糖尿病栄養ガイド：果物と野菜
目次:
糖尿病栄養ガイド：血糖指数（GI）とは何ですか？
血糖指数（GI）は、あなたが食べる炭水化物の品質を評価するのに役立つ栄養補助食品です。この指標は、特定の食物中の炭水化物が血糖にどれほど迅速に影響するかを測定します。これらの食品は、血糖値の上昇率に応じて、グルコースまたは白パン（これらの食品の血糖指数は100です）と比較して、低、中、高と評価されています。血糖指数の低い食品を選ぶことで、血糖値の劇的な上昇を最小限に抑えることができます。さらに、血糖指数の高い食べ物を食べると、血糖値をより有意に上昇させることが期待できます。食事後の血糖値が高くなることもあります。
<！ - 1 - >多くの要因が食物の血糖指数を変化させる可能性があります。これらの要素には、その組成と食べ物の調理方法が含まれます。食べ物の血糖指数は、混合すると変化します。
食物の血糖指数は、特定の食物の通常の摂取に基づくものではない。例えば、ニンジンは高い血糖指数を持ちますが、ニンジンの血糖指数を測定するには、ポンドと半分を食べなければなりません。血糖負荷と呼ばれる別の尺度も利用可能です。この尺度は、消化速度と通常の食物に含まれる量の両方を考慮に入れています。炭水化物の食物が血糖に及ぼす影響を測定するより良い方法かもしれません。
<！ - 2 - >広告広告要因
食品の血糖指数にどのような要因が影響していますか？
GI番号を割り当てるには、食品を低、中、高の3つのカテゴリのいずれかに割り当てます。 999> GI食物：999> GI食物：999> GI食物：999> GI食物：999> GI食物：999>血糖負荷の場合、10歳未満は低、10歳以上は中程度、20歳以上は高齢者とみなされます。
- 食事に血糖値を割り当てる際には、いくつかの要因が考慮される。 これらの要因には次のものが含まれます：
- 酸性度 漬物などの酸性度の高い食品は、食品中の食品よりもGIが低い傾向があります。これはなぜサワードゥパンのような乳酸を使って作ったパンがGIの白パンよりも低いのかを説明します。
- 調理時間 調理する時間が長いほど、GIの方が高くなる傾向があります。食べ物を調理すると、デンプンや炭水化物が分解し始める。繊維含有量
一般的に、食品を加工するほど、血糖値が高くなる。例えば、フルーツジュースは新鮮なフルーツより高いGI評価を有する。
熟成
果物や野菜が熟しているほど、GIの方が高くなる傾向があります。
各ルールには確かに例外がありますが、特定の食品の潜在的な血糖への影響を評価する際の一般的なガイドラインです。
仕組み
Glycemic Indexの使い方は？
GIに従って食事をすると、食事後の血糖値をよりよく管理できます。 GIはまた、適切な食品の組み合わせを決定するのに役立ちます。例えば、いくつかの低GI果物と野菜を高GI食と一緒に食べると、より良い血糖コントロールを維持するのに役立ちます。他の例としては、豆を米に、ナッツバターをパンに、またはトマトソースをパスタに加えることが挙げられる。
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特典Glycemic Indexを使用するメリットは何ですか？
血糖値の低い食品を選択すると、血糖値を低く抑えることができます。ただし、推奨サイズの部分を慎重に守らなければなりません。糖尿病の評価は、糖尿病の人々だけではありません。体重を減らしたり、飢えを減らそうとする人は、食欲を制御できるので、GIを食事として利用します。食べ物は体内で消化するのに時間がかかりますので、より長く、より長く感じることができます。
リスク
血糖指数を食べるリスクは何ですか？
血糖指数は高品質の炭水化物を選ぶのに役立ちます。しかし、最終的に血糖値に影響を与えるのは食事中の総炭水化物量です。血糖値の低い食品を選ぶと助けになりますが、消費する総炭水化物も管理する必要があります。また、GIは、食品の全体的な栄養価を考慮していない。たとえば、電子レンジのポップコーンがGI食品の真ん中にあるからといって、あなたが電子レンジのポップコーンでしか生きていけないというわけではありません。
あなたの糖尿病を管理するための食事を開始するとき、アメリカ糖尿病学会は、糖尿病に精通している登録栄養士にお会いすることをお勧めします。多くの食事プランが用意されています。血糖値に関する情報をどのように使って血糖値を最高に管理できるかを尋ねてください。
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果物と野菜
一般的な果物と野菜の血糖指数
健康を摂ることは糖尿病をコントロールする上で重要です。果物や野菜は健康的な食事の重要な部分です。血糖指数だけでなく、より一般的な果物や野菜の血糖負荷の両方を知ることは、あなたの毎日の食事に取り込むためにあなたのお気に入りを選択するのに役立ちます。ハーバード・ヘルス・パブリケーション（Harvard Health Publication）によれば、以下の通りである：フルーツ
血糖指数（グルコース= 100）
1回の使用あたりの血糖負荷
グレープフルーツ（Grapefruit）は、乾燥した果実を、ブドウ、平均59 990 120 9 910オレンジ、平均40 999 120 9 9 9 9 9 9 8 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9桃、平均999 42 999 120 999軽いシロップで缶詰40 999 120 999梨、平均389 999 120ナタネで缶詰されたナシナシナシナシナシナシナシグルコース指数（グルコース= 100）
サービングサイズ（グラム）
一食当たりのグリセミック負荷緑豆平均、平均51 9 9 80 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9平均999> 80 999 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9>平均999 82 9 9 9 9 9 8 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9テイクアウト
テイクアウト
食事を計画する際に血糖指数を使用すると、あなたの血糖値をよりよく管理することができます。あなたはまた、あなたが楽しむ食べ物を見つけて選ぶことができます。あなたは健康的な食事計画にそれらを組み込むことができます。ダイエットを通じて血糖値を管理することは、糖尿病を管理する上で非常に重要な要素です。
