飲食物：良いか悪い？

食事を飲む飲み物はあなたの消化に悪いと主張する人もいます。

他の人は、毒素が蓄積してさまざまな健康問題を引き起こす可能性があると言う人もいます。

しかし、あなたの食事で一杯の水を飲むことは本当に悪影響を及ぼしますか？それとももう一つの神話ですか？ここでは食事による液体があなたの消化と健康にどのように影響するかについてのエビデンスベースのレビューがあります。

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健康な消化の基礎

水が消化を妨げると考えられる理由を理解するには、まず正常な消化過程を理解することが有用です。

あなたの食べ物を噛むとすぐに、あなたの口から消化が始まります。咀嚼は唾液腺に唾液を産生し始めるように指示し、唾液には食物を分解するのに役立つ酵素が含まれています。

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唾液は食べ物を柔らかくし、食道の下や胃の中を滑らか​​に移動するように準備します。

画像ソース ：ウィキメディア。

あなたの胃の中に入ると、食べ物は酸性胃液と混じり合い、さらにそれを分解して、キムと呼ばれる濃厚な液体を作り出します。 Chymeは最終的に小腸の最初の部分に向かって移動します。

<！小腸では、肝臓の膵臓や胆汁酸から消化酵素が混じります。これらは更に、栄養素を血流への吸収のために準備して、糜粥を分解する。

ほとんどの栄養素は、糜粥が小腸を通過する際に吸収されます。コロンに達すると吸収されるのはわずかな部分だけです。

血流に入ると、栄養素は身体の異なる領域に送られます。残りの物質が結腸から直腸まで排泄されると消化が終了する。

あなたが食べるものによっては、この全消化プロセスは24〜72時間（1）かかります。

結論：

食べ物は口の中の唾液と胃の中の胃液と混合します。小腸に入ると、胆汁や酵素は栄養素を分解し、血流に吸収されるように準備します。 液体は消化器系の問題を引き起こすか？

毎日十分な体液を飲むことのメリットは間違いありません。

しかし、ある人はタイミングが重要であると主張し、食事の周りで飲むことは悪い考えです。

食事の液体があなたの消化に悪いと主張するために使用される3つの最も一般的な議論は以下の通りです。

アルコールと酸性飲料が唾液に悪影響を与える

食事で酸性飲酒やアルコール飲料を飲むと唾液が乾き、体が食べ物を消化するのがより困難になるとの意見があります。

これには

ある種の 真理があります。 アルコールは、唾液の流れをアルコール1単位あたり10〜15％減少させる。しかし、これは主にビールとワインの低アルコール濃度ではなく、硬い酒を指す（2,3,4）。

酸性飲料に関しては、実際には唾液の分泌を増加させるようです（5）。最後に、アルコールまたは酸性飲料のいずれかが適度に消費されると、栄養素の消化または吸収に悪影響を与えるという科学的証拠はない。

水、胃酸、消化酵素

食事で飲む水が胃酸や消化酵素を希釈し、体が食物を消化するのがより困難になると多くの人が主張しています。しかし、この主張は、あなたの消化器系がその分泌物を食事の一貫性に適応させることができないことを意味しており、それは誤っている（6）。

液体と消化速度

飲食液を飲むことに対する3番目の一般的な主張は、液体が固体食品が胃を出る速度を増加させると述べている。

これは胃酸や消化酵素との食事時間を短縮し、消化不良を引き起こすと考えられています。

この声明が論理的であるように、科学的研究はそれを支持していません。

胃の排出速度を分析した研究では、液体は固体よりも素早く消化器系を通過するが、固体の消化速度には影響しないことが分かった（7）。

結論：

水、アルコールまたは酸性飲料であろうと、食事を飲む液体は消化に悪影響を与えることはまずありません。

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場合によっては液体で消化を改善することができます 液体は食物の大部分を分解し、食道を下に滑りやすくします。

また、食べ物をスムーズに動かし、鼓脹や便秘を予防します。

さらに、あなたの胃は消化中に胃酸と消化酵素と一緒に水分を分泌します。実際に、これらの酵素の適切な機能を促進するために、この水が必要とされています（999）。

結論：

食事中でも食事前でも消費されても、液体は消化過程においていくつかの重要な役割を果たす。

水で食欲と熱量を減らすことができます

食事で水を飲むと、噛んでいる間に一時停止することができ、飢えや満腹感のある信号でチェックインすることができます。これは過食を防ぐことができ、あなたが体重を減らすのに役立つかもしれません。さらに、1回の食事の前に17オンス（500 ml）の水を飲んだ参加者は、4ポンド（2 kg）を失った人よりも多く失った（8）ことを12週間の1つの研究で示した。 研究によれば、飲料水はあなたが消費する8オンス（500 ml）ごとに約24カロリーだけあなたの代謝を促進する可能性があります（9,10）。興味深いことに、カロリーの燃焼量は、水が体温に温められたときに減少した。これは体がより多くのエネルギーを使って冷たい水を体温（9）まで上昇させるためです。しかし、代謝に及ぼす水の影響に関する観察は普遍的なものではなく、その効果は良くない（11,12）。 最後に、これは主に水に適用され、カロリーを含む飲料には適用されないことに注意することが重要です。1件のレビュー調査では、人々が甘い飲み物、牛乳、またはジュースを食事とともに飲んだとき、総カロリー摂取量は8〜15％高かった（13）。

結論： 食べ物を飲むと、食欲を調節し、過食を防ぎ、減量を促進するのに役立ちます。これは、カロリーを含む飲料には適用されません。

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食事で液体を飲む人はいません

ほとんどの人にとって食事で液体を飲むことは消化に悪影響を与えることはまずありません。

言われているように、胃食道逆流症（GERD）に罹患している場合、食事を含む液体はあなたのためではないかもしれません。

これは、液体が胃にボリュームを加えるため、胃の圧力を上げることができるからです。これは、GERDを有する人々のための酸逆流につながる可能性がある（14）。

結論：

GERDに罹患している場合、食事による体液摂取を制限すると、逆流症状が減る可能性があります。

広告 それは個人の選択になる

食事で液体を飲むときは、気分が良いと判断します。食事で液体を摂取するのが苦しい場合、食事の前または間に液体を飲みながら肥大したり、胃の逆流を悪化させたりします。

そうでなければ、食事を飲むのを避けるべきではないという証拠はありません。

逆に、食事の直前または最中に飲む飲料は、滑らかな消化を促進し、最適な水分補給につながり、気分を完全にすることができます。

何よりも、水が最善であることを覚えておいてください。