脂肪：あなたの食事の健康障害

オーストラリアのクイーンズランド工科大学（Queensland University of Technology）の新しい研究では、飽和脂肪の摂取と変形性関節症の発症との間に関連性があることが示されています。

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医学界では、肉や乳製品に典型的に見られる飽和脂肪は、連邦政府の最新の食事ガイドラインの地位を含め、多少の評判が悪い。

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体重増加、肥満、高血圧（メタボリックシンドロームと呼ばれることがある）は、米国の主要な健康因子です。

それらはすべて、飽和脂肪が多すぎる食事に関連しています。

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現在、飽和脂肪は私たちがすでに知っている範囲外の方法で健康に悪影響を与えるかもしれないという研究者の意見があります。

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特に、体の骨や軟骨に影響を与えます。クイーンズランド大学衛生医学研究所の教授であるYin Xiao教授は、「軟骨の飽和脂肪酸沈着物は、代謝を変化させ、軟骨を弱め、損傷を受けやすくする」と語った。プレスリリース。 "これは軟骨のクッション効果を失うことから骨関節炎の痛みにつながるだろう。 "

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続きを読む：卵、肉、乳製品は高コレステロールに悪いですか？ »

置換食品に関する注意

世界で肥満と変形性関節症の両方の罹患率が増加しているため、両疾患には相関があることが明らかになりました。特に、65歳以上の人々は、運動に影響を及ぼし、心血管疾患のリスクを高めるので、これらの2つの状態の組み合わせは特に有害である可能性がある。

その次のハンバーガーを通ることであなたに良いことができると思うならば、それを別の脂肪代替物に置き換えるだけではないことを確認してください。カナダのブリティッシュ・コロンビア大学（UBC）の研究者たちは、飽和脂肪のより一般的な選択肢が食生活や運動に悪影響を及ぼす可能性があると述べているからです。今月発表されたこれらの研究結果は、多価不飽和脂肪酸がマウスの運動エネルギーを低下させ、運動量を低下させることを示しています。

魚類、特定の種類のナッツ、いくつかの一般的な食用油（トウモロコシやベニバナなど）に現れる高度不飽和脂肪は、飽和脂肪のより健康的な選択肢とみなされる傾向がありますが、UBCの研究では、ある程度。動物モデルにおいて、多価不飽和脂肪を多く含む食事は、「全身の代謝に悪影響を与える自発的活動の喪失をもたらす」と研究者らは書いている。

UBCオカナガンキャンパスの生物生化学の助教授であるSanjoy Ghosh博士と研究著者は、「自発的活動」を人間の運動の欲求と考えることができるとHealthlineに語った。

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「運動は困難であることはいつも聞いていますが、しばしば、患者は長期的に運動療法を続けることができません。 「これは食事中の脂肪の種類が、多かれ少なかれ自発的に動く傾向があるかもしれないことを示す最初のデータです。 "

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食べ物は何ですか？

UBCの研究はまた、多量栄養素（脂肪、炭水化物、およびタンパク質）に関して定期的に消費するものだけでなく、それらの多量栄養素のタイプについてよりよく理解する必要性を強調する。

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すべての脂肪が等しく作られるわけではありません。

これは、脂肪を異なるカテゴリに分類する人気のあるトピックです。あなたは「良い脂肪」と「悪い脂肪」という表現を聞いたことがあります。飽和およびトランス脂肪は一般に「悪い」と理解されているが、一価不飽和脂肪および多価不飽和脂肪は一般に「良好」と分類される。 "

しかし、今月UBCから発表された研究では、その分類がやや複雑になっています。

あなたはこの時点で「健康に悪影響を及ぼすことなく

は

食べることができますか？ "

両方の研究がそれについてのいくつかの洞察を提供します。この研究では、多価不飽和脂肪および飽和脂肪に触れているが、オリーブ油、アボカドおよび様々なナッツに含まれる一価不飽和脂肪は、潜在的に健康な脂肪として残っている。

"一不飽和脂肪による自発的活動は、地中海食の確立された生理学的利益の隠された原因でもあります。

クイーンズランド大学の博士課程のSunder Sekar博士は、ココナッツオイルにはラウリン酸が含まれているため、健康的な選択肢であるかもしれないとのプレスリリースを発表した。興味深いことに、食事中の肉脂肪をラウリン酸で置き換えると、軟骨の劣化とメタボリックシンドロームの兆候が減少したので、保護効果があるようだ」とセカールは語った。両方の研究は、ケトジェニックダイエット（脂肪およびパレオダイエットの高消費を促すもの）が、食物脂肪の認識をシフトさせるのを助けた多くのアメリカ人にとって興味深い時期に来ている。

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