ベニバナ油：より健康的な調理油

ベニバナ油とは何ですか？

調理油を過熱すると、有益な化合物が破壊され、有害なフリーラジカルが生成されます。これらのフリーラジカルは体内の分子に損傷を与える可能性があります。だからこそ、高温で調理しているときには、高い喫煙率のオイルを使用することが重要です。

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高熱に適した調理油をお探しの場合は、ベニバナ油が最適です。それは、トウモロコシ油、キャノーラ油、オリーブ油、ごま油、および他の多くの選択肢よりも高い煙点を持っています。中性の風味もあり、多くのレシピに最適です。

サフラワーは、スパイク葉と黄色またはオレンジ色の花を持つ背の高い植物です。花は古代エジプトの衣服のための染料として使われました。今日、サフラワーの代わりにサフラワーの花弁を使用している人もいます。サフランは黄色のスパイスで、米料理の色とりどりによく使われます。ベニバナ種子はまた、ベニバナ油を製造するためにも使用される。

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2種類のベニバナ油が利用可能です：高リノール酸と高オレイン酸。高リノール酸ベニバナ油には多価不飽和脂肪が多く含まれていますが、高オレイン酸ベニバナ油には一層不飽和脂肪酸が多く含まれています。多価不飽和ベニバナ油は、ビネグレットなどの加熱されていない食品に適している。一価不飽和ベニバナ油は高温での調理に適しています。

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メリット

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ベニバナ油はあなたにとって良いですか？

ベネフィット

• サフラワー油は豊富な不飽和脂肪酸源です。
• 多くの料理や料理とよく調和するニュートラルなフレーバーがあります。モノ不飽和形態は、他の多くの調理油よりも高い温度に加熱することができる。
• 適度に使用すると、ベニバナ油はバランスの取れた食事に健康的に加えられます。研究はまだ初期段階にありますが、サフラワー油は健康上のメリットについては大きな可能性を秘めています。あなたの体は適切に機能するためには脂肪が必要ですが、食物脂肪のいくつかのソースは他よりも健康です。サフラワー油は、アメリカ心臓協会（AHA）が「良い脂肪」と呼んでいる一価不飽和脂肪酸および多価不飽和脂肪酸の豊富な供給源です。対照的に、それはAHAが「悪い脂肪」と呼ぶ比較的少ない飽和脂肪を含有する。 "

Clinical Nutritionに掲載された研究では、1日量のベニバナ油が2型糖尿病患者の血糖値、血中コレステロール値、炎症レベルを改善する可能性があることを示しています。 AHAはまた不飽和脂肪酸があなたの血中の悪いコレステロールを下げるのに役立つことを示唆しています。

バターまたはその他の部分的に硬化した油の代わりに、ベニバナ油を調理してみてください。一価不飽和ベニバナ油は高温で調理するのに理想的ですが、多価不飽和ベニバナ油は低温での調理や調理に適しています。

サフラワー油には美容用途もあります。例えば、ドライスキン用のモイスチャライザーやアロマテラピー用のキャリアオイルとして使用する人もいます。

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用途

誰かがフライドフードを言ったのですか？

あなたが今何か揚げ物を渇望していれば、一価不飽和ベニバナ油は仕事にとって最高の油の一つです。バージンオリーブオイルとは異なり、高温に耐えることができます。あなたの台所で一不飽和および多価不飽和ベニバナ油を使用するためのヒントをいくつか紹介します。

一価不飽和ベニバナ油

高い煙点を有するため、一価不飽和化したベニバナ油は、高温での調理にとって最良の選択肢の1つである。時々、揚げ物に漬けたい場合は、天ぷらの野菜のズッキーニや野菜のメドレーなど、ビタミンやミネラルが豊富な食品の使用を検討してください。また、サフラワー油を使ってフライドポテトやサツマイモのフライを作ることもできます。それらのデンプン質の野菜は多くのオイルを吸収するので、あなたの部分のサイズを小さく保ちます。

揚げ物料理を偽造し、食事から空のカロリーをカットするには、オーブンで焼いたものを作ることを検討してください。例えば、オーブンフライドチキンやジャガイモのウェッジを用意して、食べ物がベーキングシートにくっつくのを防ぐのに十分なモノ不飽和サフラワーオイルを使用してください。

卵、フライドポテト、その他のソテー料理を作るために、一価不飽和ベニバナ油を使用することもできます。それは多くのレシピでオリーブオイルの代わりに使用することができます。オリーブ油には健康的な不飽和脂肪も含まれていますが、サフラワー油はより穏やかな風味を持ち、より高い温度で加熱することができます。それはときどき魅力的なオプションになります。

ベーキング中に一価不飽和ベニバナ油を使用することもできます。たとえば、オイルを必要とするベーカリーレシピに追加します。または、焼いたものをバターやショートニングの代わりに使用してください。 1/3カップのベニバナオイルを使用してください。固体脂肪のカップ。最終製品の質感は若干異なる場合があります。

多価不飽和ベニバナ油

サラダドレッシング、他の生のレシピ、および低温で調製する料理の場合は、多価不飽和ベニバナ油をお試しください。しかし、このデリケートなオイルは素早く嫌がらせをすることがあります。常に冷暗所や冷蔵庫に保管してください。

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Takeaway

テイクアウェイ

サフラワー油は、しばしば「良い脂肪」と呼ばれる不飽和脂肪酸の豊富な供給源です。 「オリーブオイルやカノーラオイルほど健康的です。しかし、それはそれらの選択肢よりも風味が少なく、しばしばより安価です。それはまた、多くの植物油よりも高い煙点を持ち、高温での調理に理想的な選択肢になります。

ベニバナ油には多くの利点があります。しかし、すべてのオイルのように、カロリーが高く、ビタミンやミネラルが少ない。バランスの取れた食事の一部として適度にお楽しみください。また、揚げ物や高脂肪の焼き菓子を時々飲み込むことを制限しています。