大学生の60％近くが「食料不安」である

多くの学生は、大学の初年度のいわゆる「新入生15」の時に体重を増やすことを心配しています。しかし、予想外に多数の生徒が栄養価の高い食べ物を手に入れることができず、身体的健康、精神的健康、学業成績を危険にさらす可能性があります。

栄養教育と行動 の1月9日に発表された新しい研究では、大学生のこの問題の範囲に関する研究は限られていますが、オレゴンの中規模大学の学生の59％前年のある時点では食糧不安だった。つまり、彼らは栄養価が高く安全な食物へのアクセスが制限されているか不確実であることを意味します。 <！対照的に、米国農務省の2012年の調査によると、同国の家庭の14.5％が食糧不安であることが判明した。オレゴン州立大学のリサーチ・ディレクター、Daniel Lopez-Cevallosは、「他の研究に基づいて、大学生の食生活に関心を寄せている」と語った。この重大さの食糧の不安定さを見つけるために衝撃的だった。いくつかの最近の傾向がこれを引き起こすために組み合わされているかもしれない。 "

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詳細：大学の新入生に直面する5つの最大の健康上の危険»

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食糧不安につながるいくつかの要因

これらの傾向の中には、大学の授業料が高騰し、生徒の授業料の払いと賃貸や健康的な食事の選択を難しくしています。さらに、第一世代および低所得層の学生が現在、大学に通っています。これらの学生は、彼らの予算が薄く伸ばされたときに栄養価の高い食糧をテーブルの上に保つために必要な家族の支援を受けていないかもしれません。

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仕事をしている学生でも、免疫不全であっても、食糧不安を経験する確率はほぼ2倍でした。参加した学生の半分以上が少なくともパートタイムで働いた。

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「学生はフルタイムの学生ステータスに加えて、週に平均18時間、一部は42時間も働いています」と主任著者のMegan Patton-López博士は述べています。 D.、ベントン郡保健サービスの疫学者、ヘルスラインへのメール。

続きを読む：食糧砂漠、貧困、および2型糖尿病»食糧不安が肉体的および精神的健康に影響を与える

食糧不安は、多くの生徒が新鮮な果物や野菜、豆と白身肉。貧しい人々の食事は、肉体的および精神的健康に影響を与える可能性があります。これまでの研究では、食糧不安と学問的問題との関連性が見出されており、これも本研究で示された。

「食生活が不安定であると報告した本研究の学生は、GPAが3未満である可能性がより高い。1の食品安全な同輩よりも、 "パットンロペスは言った。

西オレゴン大学で少数の学生（354名）のみを調査したため、結果はすべての大学に適用されるわけではありません。しかし、他の研究では、ニューヨーク市立大学では39％、マノアではハワイ大学で45％という、大学生の食糧不安が同様のレベルであることが分かった。

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「もっと多くの研究が必要です」とPatton-Lopez氏は述べています。しかし、大学キャンパスでの食品貯蔵庫の普及を考えると、その必要性は高いと思われる。 "

食品銀行は学生のためにギャップを埋める

大学と大学食品銀行連合は、オレゴン州立大学とバージニア州連邦大学を含む約40の学校を会員としてリストアップしています。 VCUの学生、教職員、スタッフ、そして信仰コミュニティのメンバーは、学生に健康的な食事の選択肢を提供することで大学の食糧不安に対処するために、2013年にはランパントリーと呼ばれる大学の食品貯蔵所を設立しました。

「Rampantryは、VCUの生徒に基本的な定食（米、缶詰の果物と野菜、豆、パスタ、缶詰の肉など）と食べ物を使った食事を作るためのメニューオプションのリストを提供している」とパントリーの学生であるTerrence Walkerヘルスラインへの電子メールで、スタッフのスポンサーとなります。 「私たちが提供する唯一のスナック食品は、レーズン、ナッツ、ポップコーン、朝食バーです。私たちはShalom Farms（非営利団体のコミュニティファーム）と話し合って、農家の次の収穫中に生徒に新鮮な農産物を提供する可能性もあります。 "

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コミュニティ参加による健康増進

予算で健康を援助するためのヒント

栄養士登録栄養士、栄養士、スポークスマン、サラ・クリガー、MPH、RDN、LDNダイエテックス（Dietetics）は、学生がタイトな予算で健康的に食べるのに役立つヒントを提供しました。

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自宅で調理する。

「外食するよりも頻繁に調理するのは、お金を節約するための最善の方法です」とKriegerは言います。あなたはまた、あなたが食べるものをより強く支配します。さらに多くを節約するために、友人を招待し、大きな食事を調理し、費用を分割する。

季節や地元で食べる。

「新鮮な果物や野菜で、あなたの地域の季節を知ることは、コストを抑えるのに役立ちます。 "地元の農家市場で買い物をするか、スーパーマーケットのタグを読んで、家に近いところで栽培された農産物を選んでください。

凍結を選択します。 新鮮なものはいつも良いですが、凍った野菜や果物は利便性が増し、無駄が少なくなります。 "いいところは、冷凍庫の袋から一杯飲み、食べるだけのものを作ることです。 "

広告 一括購入。

米、小麦粉、キノア乾燥豆、ナッツ類、種子など、腐敗しない品目を一括して購入することで、かなりのお金を節約できます。さらに、パッケージミックスの代わりに単一成分の食品を選択してください。 "それはいつも揚げ麺のように見え、パスタと米のミックスは安いですが、単価になると実際にそれを作って自分の調味料を加えるほうが安いです。" 詳細：健康的な選択をするレストランメニューを読むためのヒント»