ムルベリー101：栄養成分と健康への効果

桑の木は、蚕が食べる唯一の食物であるため、アジアや北米を中心に、葉のために伝統的に栽培されています（1）。

甘い風味、栄養価が高く、健康上のメリットがあるため、世界中で桑が増えています（2）。

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中国の漢方薬は、心疾患、糖尿病、貧血、関節炎などの病気を治療するために、何千年もの間桑の木を使用してきました（3、4、5、6）。

ミルベリーは最も一般的にワイン、フルーツジュース、紅茶、ジャムまたは缶詰に作られるが、乾燥して軽食として摂取することもできる。

桑の木は24種あり、その多くは数多くの種類があります。最も一般的に栽培されている種は黒、白、赤です。

<！異なる種の色および抗酸化特性にはかなりの変動が存在する可能性がある（7,8）。

桑の木の葉や樹皮なども漢方薬に使われています。

栄養成分

新鮮なムルベリーは、水分88％、カップあたり60カロリー（140グラム）しか含まれていません。新鮮な重量で、それらは9.8％の炭水化物、1.7％の繊維、1.4％のタンパク質および0.4％の脂肪を含有する。

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ムルベリーは干しぶどうのように干して消費されることが多い。乾燥したとき、それらは70％の炭水化物、14％の繊維、12％のタンパク質および3％の脂肪を含み、少なくともほとんどの果実と比較してタンパク質をかなり高くする。

桑の栄養素（9）のすべての情報が含まれています：

栄養成分：ミルベリー、生100グラム

量

カロリー

43

水
88 ％999タンパク質1。 4g 9炭水化物9。 8gシュガー 999。 1g繊維999。 7g（999％）。 4 g飽和した。 03gモノ不飽和	0。 0469多価不飽和999。 21 g 9オメガ-399 gオメガ-6 999 0。炭水化物は、9.8％の炭水化物または14g /カップで構成される。炭水化物は、ほとんどがグルコースおよびフルクトースのような単純糖であるが、いくつかのデンプンおよび繊維も含む。繊維は、まともな繊維源であり、その新鮮な重量の1.7％に相当する。繊維は、ペクチンの形態では可溶性（25％）であり、リグニン（1,10）では不溶性（75％）である。
繊維は健康な消化器系を維持し、コレステロール値を低下させ、多くの病気のリスクを軽減するのに役立ちます（11,12,13,14）。結論：	新鮮なムルベリーは、可溶性および不溶性の繊維、デンプンおよび単糖の形態の約10％の炭水化物を含む。
ビタミンとミネラル	ミルベリーはビタミンCと鉄の優れた供給源であり、他の多くのビタミンやミネラルの良い供給源です。最も豊富なものは以下の通りです。
ビタミンC：	身体のさまざまな機能や皮膚の健康に重要な必須ビタミンです（15）。
鉄：	身体全体に酸素を運ぶなど、さまざまな機能を持つ重要な鉱物。
ビタミンK1：	フィロキノンとしても知られているビタミンKは、血液凝固や骨の健康に重要です（16,17）。
カリウム：	血圧を低下させ、心臓病のリスクを低下させる必須鉱物です（18,19）。
ビタミンE：	酸化的損傷から保護する酸化防止剤（20）。
ミョウバンは、鉄分とビタミンCの両方が多量に含まれ、ビタミンK、カリウム、ビタミンEも多量に含まれています。	他の植物化合物
ムルベリーには、アントシアニンは、その色および有益な健康影響に寄与する（4,21,22,23,24）。	最も豊富なものを以下に挙げます。アントシアニン：抗酸化物質のファミリーで、LDLコレステロールの酸化を阻害し、心臓疾患に対して有益な効果を有し得る（21,25,26）。
シアニジン：	ムルベリー中の主なアントシアニンで、その色（黒色、赤色、紫色）の原因となる（27）。
クロロゲン酸：	多くの果物および野菜に豊富に含まれる抗酸化物質。
ルチン：	がん、糖尿病、心臓病などの慢性疾患を予防するのに役立つ強力な抗酸化物質です（28,29）。

Myricetin：

いくつかの癌に対して保護作用を有する可能性のある化合物（30）。

ミルベリーは、同じ種であっても、異なる量の植物化合物を含み、色が異なり、抗酸化特性が異なる（8）。

深い色の成熟したムルベリーは、無色および未熟果実よりも植物化合物が豊富で、抗酸化能力が高い（31,32,33,34）。

結論：

ムルベリーには、アントシアニン、シアニジン、クロロゲン酸、ルチン、ミリセチンなどのいくつかの植物化合物が含まれています。深い色の成熟した果実は、無色の果実よりも多い量を含む。

ミルベリーの健康への効果

ミルベリーまたは桑抽出物は、心臓病、糖尿病、および癌などのいくつかの慢性疾患に対して有益であり得る（35）。 低コレステロールコレステロールは、体内のすべての細胞に存在する重要な脂肪分子です。しかし、血中のコレステロール上昇はまた、心疾患のリスク増加と関連している。

動物研究によると、ムルベリーおよび桑抽出物は、過剰な脂肪およびコレステロールレベルを低下させることができることを示している。彼らはまた、LDL（「悪い」）とHDL（「良い」）コレステロールとの比を改善し得る（21,36）。いくつかの試験管実験では、肝臓脂肪の形成を減少させ、脂肪肝疾患の予防に潜在的に役立つことも示している（37,38,39,40）。

血糖コントロールの改善

• 糖尿病患者は血糖値の急激な変化に敏感で、炭水化物を摂取するときは注意する必要があります。 ミルベリーにはDNJ（1-デオキシノジリマイシン）と呼ばれる化合物が含まれており、腸内の酵素が炭水化物を分解するのを抑制します。したがって、DNJは、食事後の血糖上昇を遅くすることにより、糖尿病に対して有益であると考えられている（41,42,43）。
• がんリスクの低減体内のストレスの増加は、細胞や組織に酸化的損傷を引き起こすことが示されており、がんのリスク上昇と関連しています（44,45）。 何百年もの間、ムルベリーは癌に対する治療薬として伝統的な中国薬の一部であった。
• 一部の研究者は、これらの評判の高い癌予防効果が実際に科学的根拠を持つと考えている（46）。動物研究は、桑のジュース中の抗酸化物質が酸化ストレスを減少させ、潜在的に癌のリスクを減少させることを示している（10,47）。 結論：
• ムルベリーはコレステロール値を低下させ、脂肪肝疾患を予防し、血糖コントロールを改善するのに役立ちます。彼らはまた、いくつかの癌のリスクを低下させる可能性のある酸化ストレスを減らします。 悪影響および個々の懸念
• ミルベリに対するアレルギーはまれであるが、桑の木からの花粉は敏感な人にアレルギー反応を引き起こすことが報告されている。 カバノキの花粉に敏感な個体も、交差反応の結果として、ムルベリーに反応する可能性がある（48）。

結論： 桑のアレルギーはまれですが、樺の花粉に敏感な人は、桑に対するアレルギー反応を経験することがあります。

概要

ムルベリーは新鮮で乾燥したカラフルな果実です。彼らは鉄、ビタミンCおよびいくつかの植物化合物の良い供給源であり、コレステロールの低下、血糖値の低下、および癌のリスクの低下と関連しています。

これらの果実はまた、様々な病気を治療するために何千年も中国の漢方薬に使用されてきました。

• ミルベリーは甘くて美味しい味をしており、栄養素が詰まっており、健康上のメリットがあります。これらはすべて、健康的な食生活に適した食物の特徴です。