喉が渇いているのを忘れる。研究者たちは塩辛い食べ物を食べると水分を節約し、空腹になって飢えてしまったと話しています。

フライドポテト。ポップコーン。ピーナッツ。

すべての味は塩の散らかしで良くなります。そしてすべてがあなたを渇かせるでしょう。

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追加された塩がまたあなたを空腹にするかもしれないことが分かります。 Vanderbilt Universityの医学および分子生物学および生物物理学の助教授、Jens Titze博士および報告書の上級著者によると、最近の研究により、少々塩味のある頭部に科学的な信念が変わったという。

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この結果は、今月初めにJournal of Clinical Investigationの2論文セットとして発表された。

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ドイツの科学者と協力して、Vanderbiltチームは、塩分を摂取してから18〜24時間後に体内で何が起こるかを調べました。

「塩味のあるものを食べれば、もっと飲むだろうと誰もが信じています。しかし、体はより高い塩分摂取量に調整されます。 18時間以上、腎臓に水分があります。体はより多くの水を生成するので、あなたは喉の渇きが少なくなります。 "

<！ - 9 - >塩と水

食生塩を排泄すると必然的に尿が水分になります。その結果、体内水分量が減少します。

意外にも、それは研究者が見つけたものではありません。

<！代わりに、彼らは塩排泄の生物学的原理は実際に水の保全と水の生産であることを示した。本質的に、身体はそれ自身の水バランスを維持している、とTitzeは述べた。

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通常、彼は約70％が尿中に排泄されている、と彼は言いました。残りは肺や他の場所を通過します。

"たとえば暖かい場合は、もっと汗をかいてしまいます。研究者らは、この知見が、西洋の肥満、糖尿病、心臓病の伝染病についての新たな洞察を提供すると期待しています。

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「私たちは常に、動脈性高血圧症における塩の役割に焦点を当ててきました。私たちの知見は、塩分摂取量が多いとメタボリックシンドロームになる可能性があることをさらに知る必要があることを示唆しています。

「われわれが見つけたものに大きな問題があった」と付け加えた。 "腎臓科医は、何が外に出なければならないのかを信じている。しかし、尿量は減少した。 "

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続きを読む：正確には塩化ナトリウムは何ですか？ »

研究のために宇宙飛行士を使用する

体内で何が起こるかを調べるには、何が入って来るのか、何が出てくるのかを制御する必要があります。したがって、2009年から2011年の間に、モスクワの研究施設で人体宇宙飛行シミュレーションプログラムに参加していたロシアの宇宙飛行士に、長期のナトリウムバランス研究を実施した。

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「私たちは、すべてのパン粉とすべての小滴を集めることができる被験者が必要でした。

予想外に、食事中の塩分が1日6gから12gに増加したとき、男性は水分を減らしたが、それ以上は飲まなかった。それは彼らがより多くの水を保存したり生産したりすることを示唆したその後の研究では、高塩濃度が肝臓によって尿素に変換される筋肉タンパク質を分解するグルココルチコイドによって引き起こされる異化状態を誘発することがマウスにおいて研究された。 （尿は、塩が排泄されている間に腎臓が水を再吸収し、体の水分損失を防ぐことができます。）

実際には、体はより多くの水を供給するために自らを食い止めます。

そのような混乱は自然に人を空腹にさせます。さらに、グルココルチコイドのレベルの増加は、糖尿病、肥満、骨粗鬆症、および心臓血管疾患の独立した危険因子である。

続き：塩分を減らすことは簡単ではありません»

塩分を減らす

この発見から得られた治療法が何であれ、Titzeは塩分摂取を根本的に減らす必要があると確信しています。

「食物摂取量を35％削減するのは簡単だ」と彼は語った。 "塩分を減らす食事の3分の2だけを食べるならば。 "

3分の1の計画は、現場で起こっていることとは少し違っています。

クリーブランドクリニックのウェルネス栄養サービスの登録栄養士でマネージャーのクリスティン・カークパトリックは最近出版された「スキニー・リバー」の著者です。 "私はむしろ、食べ物の量を少なくするよりも食べる食べ物について教えたいと思っていますが、このアドバイスの根拠は70％に制限されているので、その食物のすべての成分を減らすことができます。

カークパトリックにとって、解決策は「本当の食べ物を食べ、少なくとも70％の植物を食べることです。 "

"ほとんどの食品を箱から取り除くと、食事中のナトリウムをたくさん避けることができます。 "それにもかかわらず、Kirkpatrickはこの研究が興味深いと判断した。 「以前は見られなかったナトリウムの一面を表しています。脱水は飢えと混同する可能性があります。 "しかし、糖尿病、心臓病、または肥満のガイドラインは変更されないと私は考えている"と彼女は付け加えた。 「過去数十年間の研究では、食事中のナトリウムが多すぎると慢性疾患リスク、特に心臓発作や脳卒中が増えることが示されています。おそらく何かがあれば、糖尿病や肥満の個人にはもっと一層の動機づけを提供するかもしれません。 "