グルテン食品検査装置

それぞれの咬傷は危険な秘密を隠している可能性があります。

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チキンサラダは不愉快に見えないかもしれませんが、交差汚染の隠れた危険性は本当です。

サラダを作る人が小麦粉を手に持っていましたか？

焼かれた鶏の胸肉を、パン粉入りの鶏の胸肉と同じフライパンで調理しましたか？

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グルテンを含まないと思われる前に、誤ってクルウトンをサラダに入れてすぐに取り除いたのですか？

自宅外で食べる食物アレルギーを持つ人は、これがリスクであることを知っています。なぜなら、多くの人がリスクを全く受けないのです。

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しかし、グルテン感受性やセリアック病の人にとって、夕食を避けることは過去のことになるかもしれません。

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少なくともサンフランシスコの6SensorLabsのエンジニアとクリエイターは、そう望みます。彼らはポータブルグルテンセンサーを作成しました。

Nimaと呼ばれるセンサーは、交差汚染で見られるレベルであっても、食物中のグルテンを検出することができます。

続きを読む：グルテン不耐症を避けるための食物のリスト»

ニマのできること

ニマの前には、化学分析を実験室で行う必要がありました。

<！平均的な人にとっては、それはあまりにも高価で面倒であり、安全な食べ物を食べようとする日々の現実には役立たない。ニマは食物中のグルテンタンパク質を数分で検出することができます。

食品のサンプルをテストするには、エンドウ豆の量をカプセルに入れて、カプセルをNimaセンサーにスライドさせます。

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センサは3インチ×3インチの小型で重量は3オンスしかありません。それは財布、バックパック、またはバックポケットに貼り付けることが容易になります。

ニマはディナーテーブルに何千人もの人々に余分な道具を提供しています。 Shireen Yates、Nima食品が挿入されると、センサはグルテンと化学的に反応し、タンパク質に結合する。 2〜3分で、ニマは読書を表示します。

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スマイリーな顔はグルテンフリーであることを意味します。小麦のアイコンはそうでないことを意味します。

Nimaのセンサーはグルテンを20ppmで検出することができます。これはグルテンフリーの食品にラベルを付ける食品医薬品局（FDA）の基準です。

読んだ後は、iPhoneまたはAndroidのNimaアプリとデータを同期することができます。

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あなたは、どのレストランが安全かどうかを覚えておく方法として、雑誌を作成することができます。

情報を広範なニマコミュニティに共有し、安全で信頼性の高いグルテンフリーレストランのリストに追加することもできます。起こりうる問題の料理やレストランを人々に警告することもできます。

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Nimaの最高経営責任者（CEO）で共同設立者のShireen YatesはHealthlineに語った。「Nimaは、食事の前に食事をする前に、何千人もの人々が食卓に余分なツールを提供している。 「コミュニティメンバーは、ニマが彼らの社会生活を取り戻したと言っていると聞いてきました。ニマでは、ついに彼らは本当の家族のように感じられ、家の外で食事を楽しむことができました。 "

続きを読む：非セリアックグルテン感受性は本当ですか？ »

ニマができないこと

ニマは確かにグルテンフリーのコミュニティにとって画期的なことですが、それはすべての食事の問題に対する万能薬ではありません。

まず、ニマで試すサンプルは、食べ物全体と比較して小さいです。

あなたがテストしたサンプルはグルテンフリーであるかもしれませんが、あなたのディッシュの他の要素でもクロスコンタミネーションが可能です。そのため、YatesとNimaのクリエイターは、センサが絶対的なセキュリティと保証を提供するようには設計されていないと強調しています。

"唯一の小さなサンプルを取っているので、ニマはプレート全体がグルテンフリーであることを保証することはできません。しかし、私たちの地域社会のメンバーは、すでに食べている予防策に加えて、食べる前に追加ツールとして使用しています。 "

ニマには他にもいくつかの制限があります。

「ニーマは発酵されたグルテン（醤油やビールなど）を検出することができません。なぜなら、発酵プロセスはグルテンタンパク質を分解して抗体がもはやそれを検出できないからです」とYates氏は説明する。 "これは、ほとんどのグルテン検査キットでも同じです。 "

アルコール検査もできません。蒸留プロセスはグルテンタンパク質に影響するため、試験結果は正確ではない可能性があります。同様に、酢の量が多い食品は検査されるべきではない。酢の酸度はセンサーに損傷を与える可能性があります。

279ドルで、NIMAの費用は、おそらく一部の人々の障害になる可能性があります。

その開始費用に加えて、カプセル交換の費用を支払わなければなりません。カプセルは約5ドルで1回しか使用できません。

グルテンフリーダイエットはあなたをより健康にさせないかもしれません。»

食物アレルギーセンサーの未来

ニーマはグルテン依存のユーザーのために設計されていますが、6SensorLabsは他のアレルゲン分野も計画しています。

「すぐに、ニマは2017年と2018年に出荷されるピーナッツ、ミルク、ナッツのセンサーを開発しています。 「長期的には可能性は無限である。私たちは添加物、農薬、抗生物質、あるいは鉛を水でテストすることができました。この高速でポータブルなセンサーの革新は、さまざまな用途に適用できます。あなたがPopular Scienceの1月号にSara Chodoshによって書かれたような記事を見れば、そのようなデバイスに対する需要は高くなると思われるでしょう。

イェイツ氏によると、ニマやその他の機器はダイエット制限のある人に快適性を提供しなければならないという。

「食べ物に何が含まれているかを知り、食べた後に気分が良くなるようにしたい。「誰もがテーブルに座るべきだと思う。 "