キャベツの印象的な健康上の利点

レタスのように見えるかもしれませんが、実際はブロッコリー、カリフラワー、ケールを含む Brassica 属に属します（1）。

赤、紫、白、緑などさまざまな形や色があり、葉はしわくちゃかわいいです。

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この野菜は何千年も前から世界中で栽培されており、サザーク、キムチ、コショウなどさまざまな料理で栽培されています。

さらに、キャベツにはビタミンやミネラルが含まれています。

この記事では、キャベツの驚くべき9つの健康上の利点がすべて科学に裏付けられていることが明らかになりました。

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1。キャベツには栄養素が詰め込まれている

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キャベツのカロリーは非常に低いですが、それは印象的な栄養素プロファイルを持っています。実際には、生の緑キャベツのわずか1カップ（89グラム）に（2）が含まれています：999カロリー：

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• タンパク質： 1グラム
• 繊維： 2ビタミンK：RDIの85％ビタミンC：RDIの99％の葉酸塩の54％：RDIの10％のマンガン：999のビタミンK： RDIの7％ビタミンB6：RDIの6％カルシウム：RDIの4％カリウム：RDIの9％マグネシウム：
• RDIの3％ - 3 - >
• キャベツにはビタミンA、鉄、リボフラビンなど微量の微量栄養素も含まれています。 上のリストにあるように、ビタミンB6と葉酸は豊富で、エネルギー代謝や神経系の正常な機能など、身体の多くの重要な過程に不可欠です。また、キャベツは繊維が多く、ポリフェノールや硫黄化合物を含む強力な抗酸化物質を含んでいます（2）。
• 抗酸化物質は、フリーラジカルによって引き起こされる損傷から身体を保護します。フリーラジカルは奇数個の電子を持つ分子であり、それらを不安定にします。レベルが高くなり過ぎると、細胞が損傷する可能性があります。 キャベツは、特に心臓病、特定の癌および視力喪失を予防する強力な抗酸化物質であるビタミンCが高い（3,4,5）。
• 要約： キャベツは、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富な低カロリーの野菜です。 2。炎症をチェックするのに役立つかもしれません
• 炎症は必ずしも悪いことではありません。 実際、あなたの体は感染症からの保護や治癒のスピードアップのために炎症反応に頼っています。この種の急性炎症は、傷害または感染に対する正常な反応である。一方、長期間にわたり生じる慢性炎症は、心疾患、関節リウマチおよび炎症性腸疾患を含む多くの疾患と関連している（6）。
• キャベツのようなアブラナ科野菜には、多くの異なる抗酸化物質が含まれており、慢性炎症を軽減することが示されています（7）。 実際に、より多くの十字架の野菜を食べると炎症の特定の血液マーカーが減少することが研究によって示されている（8）。
• 1000人以上の中国人女性を含む1件の研究では、最も高い量のアブラナ科野菜を摂取した人は、最低量を食べた人に比べて炎症のレベルがかなり低いことが示された（9）。 この注目すべき群に見出されたスルフォラファン、ケンペロールおよび他の抗酸化物質は、その抗炎症効果の原因である可能性が高い（10,11）。
• 要約： キャベツには強力な抗酸化物質が含まれており、炎症の軽減に役立ちます。
• AdvertisementAdvertisementAdvertisement 3。キャベツにはビタミンCが詰め込まれています。ビタミンCはアスコルビン酸とも呼ばれ、体内で多くの重要な役割を果たす水溶性ビタミンです。

例えば、体内で最も豊富なタンパク質であるコラーゲンを作る必要があります。コラーゲンは皮膚に構造と柔軟性を与え、骨、筋肉、血管の適切な機能に重要です（12）。また、ビタミンCは、植物食品に見られる鉄の種類である非ヘム鉄を体内で吸収するのに役立ちます。

さらに、強力な抗酸化物質です。実際、潜在的ながん撲滅のために広範に研究されている（13）。ビタミンCは、癌を含む多くの慢性疾患に関連しているフリーラジカルによって引き起こされる損傷から身体を保護する働きをする（14）。

ビタミンCが豊富な食事が多い食事は、特定の癌のリスクがより低いという証拠がある（13,15,16）。実際に、21の研究の最近の分析によれば、肺がんのリスクは、ビタミンC摂取量の毎日100mgの増加につき7％減少した（17）。しかし、この研究は、肺癌のリスク低下がビタミンCまたは果物および野菜に見られる他の化合物によって引き起こされたかどうかを判断することができなかったため、限られていた。多くの観察研究は、ビタミンC摂取量の増加と特定の癌リスクの低下との関連を見出しているが、対照研究の結果は一致していない（18,19,20）。

がん予防におけるこのビタミンの役割を調べるためには、より多くの研究が必要ですが、ビタミンCは体内の多くの重要な機能において重要な役割を果たしていることは確かです。

緑色および赤色のキャベツはこの強力な抗酸化物質の優れた供給源ですが、赤キャベツには約30％以上含まれています。

ビタミンCの推奨摂取量の85％にチョップド・レッド・キャベツを1カップ（89グラム）入れます。これは小さなオレンジ（21）と同じ量です。

要約： あなたの体は多くの重要な機能に対してビタミンCを必要とし、強力な抗酸化物質です。赤キャベツは特にこの栄養素が高く、カップあたりのRDIの約85％（89グラム）を提供します。 4。消化を改善するのに役立ちます

消化器の健康を改善したい場合は、繊維が豊富なキャベツが道です。

このカリカリの野菜は、腸に分解されない炭水化物の一種である腸に優しい不溶性繊維で満たされています。不溶性繊維は、大便を大便に加え、定期的な排便を促進することによって、消化器系を健康に保ちます（22）。

さらに、可溶性繊維が豊富で、腸内の有益な細菌数を増加させることが示されています。これは、繊維がBifidobacteria

および

Lactobacilli

（23）のような友好的種の主な燃料源であるためです。

これらの細菌は、免疫系を保護し、ビタミンK2およびB12のような重要な栄養素を産生するような重要な機能を果たします（24,25）。

より多くのキャベツを食べることは、あなたの消化器系を健康で幸せに保つ優れた方法です。

要約： キャベツには不溶性繊維が含まれています。これは友好的な細菌に燃料を供給し、定期的な排便を促進することで消化器系を健康に保ちます。

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5。あなたの心を健康に保ちます

赤キャベツにはアントシアニンと呼ばれる強力な化合物が含まれています。彼らはこの美味しい野菜に鮮やかな紫色を与えます。

アントシアニンは、フラボノイド科に属する植物色素である。

多くの研究が、この色素が豊富な食品と心臓病のリスクの低下との関連を見出しています（26）。研究者らは、93,900人の女性を含む研究で、アントシアニンが豊富な食品の摂取量が高い人は、心臓発作のリスクがはるかに低いことを発見した（27）。

344人を含む13の観察研究の別の分析では、488人が同様の所見を示した。フラボノイド摂取量を1日10mg増加させることは、心疾患のリスクを5％低下させることに関連していることが分かった（28）。

食事中のアントシアニンの摂取量を増やすことで、血圧や冠動脈疾患のリスクも低下することが示されています（29,30）。炎症は、心臓病の発症において主要な役割を果たすことが知られており、アントシアニンのその防御効果は、その抗炎症性のためである可能性が高い。

キャベツには36種類以上の有力なアントシアニンが含まれており、心臓の健康に最適です（31）。

要約：

キャベツには、アントシアニンと呼ばれる強力な色素が含まれており、心臓病のリスクを軽減することが示されています。

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6。血圧を低下させる可能性があります。

高血圧は世界中で10億人以上に及んでおり、心臓病や脳卒中の主要な危険因子です（32）。

医師は、しばしば高血圧患者に塩分摂取を減らすようアドバイスします。しかし、最近の証拠によれば、食事中のカリウムを増やすことは、血圧を下げるのと同じくらい重要です（33）。

カリウムは体が適切に機能するために必要な重要な鉱物と電解質です。その主な仕事の1つは、体内のナトリウムの影響を相殺して血圧を調節することです（34）。 カリウムは、尿から過剰のナトリウムを排出するのに役立ちます。また、血圧を下げる血管壁を緩和する。

ナトリウムとカリウムの両方が健康にとって重要であるが、現代の食事はナトリウムが高すぎ、カリウムが低すぎる傾向がある（35）。

赤キャベツは、優れたカリウム源であり、2カップ（178グラム）のサービング（21）においてRDIの12％を送達する。

カリウムが豊富なキャベツをもっと食べることは、高血圧を低下させるおいしい方法であり、健康な状態に保つのに役立ちます（33）。

要約： カリウムは血圧を健康な範囲に保つのに役立ちます。キャベツのようなカリウムが豊富な食品の摂取量を増やすと、高血圧のレベルを下げるのに役立ちます。 広告宣伝 7。コレステロール値を下げるのに役立ちます コレステロールは体内のすべての細胞に含まれるワックス状の脂肪状物質です。

コレステロールはすべて悪いと思う人もいますが、身体が正常に機能するためには不可欠です。

重要なプロセスは、適切な消化およびホルモンおよびビタミンDの合成などのコレステロールに依存する（36）。しかし、コレステロールの高い人は、特に「悪い」LDLコレステロールのレベルが上昇していると、心臓病のリスクが高くなる傾向があります（37）。

キャベツには、LDLコレステロールの不健康なレベルを低下させることが示されている2つの物質が含まれています。可溶性繊維

可溶性繊維は、腸内のコレステロールと結合し、それが血液中に吸収されないようにすることによって、「悪い」LDLコレステロールレベルを低下させるのに役立つことが示されている。 67の研究の大規模な分析は、人々が1日2〜10グラムの可溶性繊維を摂取したときに、LDLコレステロールレベルが約2.2mg / dL（38デシリットル）であったが、それでもなお有意な減少を経験したことを示した。 キャベツは可溶性繊維の良好な供給源である。実際、キャベツに見られる繊維の約40％が可溶性である（39）。

植物ステロール

キャベツにはフィトステロールと呼ばれる物質が含まれています。それらは、コレステロールと構造的に類似している植物化合物であり、消化管内のコレステロールの吸収を阻止することによってLDLコレステロールを減少させる。フィトステロール摂取量を1グラム/日増加させることにより、LDLコレステロール濃度を5％（40）低下させることが判明した。

要約：

キャベツは可溶性繊維および植物性ステロールの良い供給源である。これらの物質は、LDLコレステロールを低下させることが示されている。 8。キャベツはビタミンKの優れた供給源です。

ビタミンKは体内で多くの重要な役割を果たす脂溶性ビタミンの集合体です。

これらのビタミンは2つの主要なグループに分けられます（41）。ビタミンK1（フィロキノン）：

主に植物源に見出される。ビタミンK2（メナキノン）：

動物源およびいくつかの発酵食品に見出される。それは大腸の細菌によっても生成されます。

キャベツはビタミンK1の素晴らしい供給源であり、1日の推奨量の85％を1回のカップ（89グラム）で提供しています（2）。

ビタミンK1は体内で多くの重要な役割を果たす重要な栄養素です。その主要な機能の1つは、血液の凝固を担う酵素の補因子として働くことである（41）。

ビタミンKがなければ、血液は正常に凝固する能力を失い、過剰出血のリスクが高まります。 要約：

ビタミンKは血液凝固にとって重要である。キャベツはビタミンK1の優れた供給源であり、1カップ（89グラム）中のRDIの85％を占めています。

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9。あなたのダイエットに非常に簡単に追加できます。

超健康であることに加えて、キャベツはおいしいです。

生や食べ物を食べることができ、サラダ、スープ、シチュー、スローなどのさまざまな料理に加えることができます。

この多目的な野菜は発酵させて、サザークラウトにすることさえできます。

多くのレシピに適応できることに加えて、キャベツは非常に手頃な価格です。

どのようにキャベツを作るにしても、この腐った野菜をあなたの食卓に加えることは、あなたの健康に有益なおいしい方法です。

要約：

キャベツはあなたの食生活に取り入れやすい多目的な野菜です。サラダ、シチュー、スープ、スロー、サワークラウトなど、さまざまな料理を作ることができます。 結論

キャベツは非常に健康的な食べ物です。

これは優れた栄養成分を持ち、特にビタミンCおよびKが高い。さらに、キャベツを食べることによって、特定の疾患のリスクを低下させ、消化を改善し、炎症と戦うことさえあるかもしれない。

加えて、キャベツはいくつかのレシピに美味しくて安価なものを加えています。

健康への潜在的可能性は非常に高いので、なぜキャベツがあなたの食卓にスポットライトといくつかの部屋で時間をかける価値があるのが分かります。