はリン酸二ナトリウムがあなたにとって悪いですか？

あなたの食べ物の中にあるかもしれませんが、おそらく認識していない名前の下にあります。リン酸二ナトリウムは危険ですか？

それはなんですか？リン酸二ナトリウムは食品添加物である。米国食品医薬品局（FDA）の「一般に安全と認められている」（GRAS）。

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<！リン酸二ナトリウムのようなリン酸塩はリン元素から誘導される。彼らは栄養価や調理実績などの食品特性を高めるために使用されています。リン酸二ナトリウムは、マカロニやパスタなどの包装食品に使用されています。また、乳化剤として一部のチーズにも使用されています。肉製品、缶詰ソース、ジェルー、エストロゲン、いくつかのチョコレートで見つけることもできます。

元来、動物の骨や尿から得られたリンは、現在リン酸塩岩から抽出されています。精製され、化学反応を起こします。

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それは安全ですか？

食品添加物については、安全性については不思議に思うのはまったく正常です。 FDAの立場は、一部の人々にとって完全に安心ではありません。

環境ワーキンググループ（EWG）は、このリン酸塩について「公平な」量のデータが入手可能であると述べている。 EWGは添加物が安全であると考えられると述べている。それは環境毒素であるとは考えられておらず、人間に潜在的に有害でもありません。リン酸二ナトリウムは生物蓄積性ではありません（体内に蓄積します）。カナダの法律では、「人間の健康の優先度が低い」と分類されています。

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2012年に、リン酸塩が一般的に危険であると宣言する研究が発表されました。研究者らは、リン酸塩を含むすべての食品は公衆衛生上危険であると分類されるべきだと提案した。彼らの研究によれば、体内にリン酸塩が蓄積すると、腎不全の人や腎臓の問題のない人でも臓器石灰化を引き起こす可能性があります。しかし、国際食品添加物審議会（International Food Additives Council）は、無機リン酸塩は、食品中で安全に使用されてきた長い歴史を有しており、さらなる研究が安全性を証明していると述べている。つまり、リン酸二ナトリウムを含む食品はしばしばパッケージ化され、大量に処理されるため、まずは健康的な選択肢ではありません。

それを避ける方法

安全性の保証にもかかわらずリン酸二ナトリウムが気にならない場合は、単に食事から外しておくことができます。しかし、それを特定することは難しいかもしれません。

ほとんどの場合、あなたがする必要があるのは、食品にリン酸二ナトリウムが含まれているかどうかを知るために食品包装に関する成分リストを調べることだけです。しかし、リン酸塩はまた、腐敗を防止するために肉産業で使用されており、肉のパッケージはこれを一般的に言及していない。

リン酸二ナトリウムの周囲に包装された食品や加工食品を避けることがあります。これはあなたの全体的な健康にも役立ちます。リン酸二ナトリウムを避けるもう1つの方法は、地元産肉を購入することです。