食用食品包装：廃棄物を減らすか？

時々あなたのケーキを食べて食べるという古い言い伝えがあります。

そしてすぐにあなたの食品パッケージを食べて食べることもできるかもしれません。

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ミルクプロテインカゼインで作られた食用プラスチックラップは、今週末乳製品機能食品研究ユニットが米国化学会全国会議で発表されました。

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チームは食用プラスチックがいつかはプラスチック包装の依存を減らすことができると期待しています。

アメリカ人は毎年、約3300万トンのプラスチックを捨てます。プラスチックは、成形や印刷が容易で、安価に製造できるため、食品包装用として人気があります。

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この廃棄物の一部はリサイクルされていますが、残りは埋め立て処分されます。一旦埋立地に入ると、それは完全に分解するのに1、000年かかることがあります。

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続きを読む：無駄な食べ物はあなたが考えるよりも大きな問題です。

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食べるか堆肥化する

乳製品と機能性食品の研究部門は、米国の一部門です農業省。ペギー・トーマスラ博士が率いる。この研究では、Laetitia Bonnaillie博士が主任研究員である。

「私たちがやりたいことの一つは、過剰と余りを利用することです。 「私たちは米国で消費するよりも多くのミルクを生産しています…これはペギーが余分なミルクを利用しなければならないという考えです。 "

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プラスチックフィルムはSaran Wrapのように見えます。

"違いは食べることができることです。それはほとんどすべてが乳製品で作られています。 "Bonnaillieは言った。

食べ物を[プラスチック製]サンドイッチバッグに入れるとすぐに酸化します。それはそれに古くからの味を得る。タンパク質ベースのプラスチックはそれをしません。乳がんと機能性食品研究ユニットのDr. Laetitia M. Bonnaillie

カゼインは味はありませんが、食べないことを選択するとラップは生分解性です。

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カゼイン包装のもう1つの利点は、プラスチックよりも食品に対する酸素バリアが優れていることです。

"食べ物を[プラスチック]サンドイッチバッグに入れるとすぐに酸化します。それはそれに古い味を得る、 "Bonnaillieは言った。 「タンパク質ベースのプラスチックはそれをしません。それは酸素をより良くブロックします。 "

アメリカ人は2010年に1億3,000億ポンドの食糧を浪費しました。食糧を新鮮に保つパッケージングは​​、食べ物の量を減らすのに役立ちます。

<！ - 9 - >多くの用途

チームはカゼインの包装がシングルサービングの食品に適していると考えています。

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Bonnaillieは、個々に包まれたチーズスティックを例として使用しています。

"あなたはチーズスティックを拾い、チーズよりもはるかにプラスチックがあります。" 彼女は言いました。 「それはゴミ箱に入ってくるプラスチックがたくさんあります。 "

<！ Bonnaillie氏は、カゼイン包装は個々にチーズスティックを包むのに使用できると述べています。包装されたチーズスティックは、カゼイン包装をきれいにして食べるのに安全な別個の包装に入れる。

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カゼインの包装は水に溶けます。これは、スープやコーヒーの一食分の摂取に適しています。パッケージは熱水に直接落とされ、完全に溶解して廃棄物を減らすことができます。

カゼインはまた、穀物がそのクランチを失うのを防ぐために、穀物などの食品にスプレーコーティングとして使用することもできる。現在、穀物製造業者は穀物を保存するために砂糖を使用している。

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続きを読む：食品ラベルで「健康的」と考えられるものは何ですか？ »

いくつかの欠点

カゼインと乳清は、牛乳中に見られる2つの主要タンパク質です。

メイヨークリニックによれば、ミルクアレルギーは最も一般的な食物アレルギーの1つです。牛乳にアレルギーのある人は、カゼインまたは乳清のいずれかへの反応も経験しています。

これらのアレルギーは、既に乳製品で作られた製品、通常は他の乳製品と一緒に使用される製品、またはナッツのような他の一般的なアレルゲンを有する製品へのカゼイン包装の用途を制限する可能性があります。カゼイン包装をコーヒーまたはスープのシングルサービングパウチに有用な水溶性特性はまた、食物が消費される前に曝露され得る環境を制限する。

カゼインプラスチックに包装された食品は、包装が濡れて溶解するのを防ぎ、汚れていて消費に適さないように二次包装を必要とする。

チームは、果物の炭水化物であるシトラスペクチンを、環境に対してより耐性にするためにパッケージに加えました。しかし、店舗での使用が可能になる前に、パッケージングにもっと多くの作業が必要です。

「簡単に扱うことができる、食べ物を包み込むのに十分な柔軟性を備えた強いフィルムと、きれいな光沢のある仕上げがあり、同時に温度が高く、正常に耐える強力なフィルムあなたの台所の暑い日のような貯蔵条件。 "Bonnaillieは言った。