真実を教え、世界の食料産業を正義に導く
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「直面して、砂糖の味がいい」と彼女は言う。 「このトリックはある程度の比重をもって使用しています。 "
健康的な食糧運動の例外的に知的で熟達した、生涯にわたるリーダーであるマリオン・ネストルは、食べ物に関して言葉を真実にしていません。Time Magazine
、 Science Magazine 、 Guardian で健康と科学に従う上位10人の1人に選ばれたNestleは、私たちの食糧がどのように栽培、販売、消費されているかの歴史、政治、現実について人々に教育することです。 <！ - 2 - > マリオン・ネストルは、教室内外の健康擁護者としての仕事について、ヘルスラインと話します。
彼女は長年のキャリアの中で、分子生物学の博士号と公衆衛生栄養学のMPHを含む複数の学位を取得しています。最も注目すべきことは、彼女の使命から後退したことは決してありません新鮮で健康的な食べ物を全員にもたらし、世界の食料産業を正義に導くことです。そして、その辛口な味覚についての彼女の率直な発言にもかかわらず、それは真実を暴露することを意味しますと
は、世界で最も多彩な味の増強剤、砂糖です。 <！以下、食べ物と健康との深いつながり、嘆かわしい食品マーケティングの危険性、生計の代わりにお菓子を身体に満たす本当の結果について本当に考えていることを見てください。 [Healthline]「食糧政治」と「食糧正義」を定義する。 '
[マリオン・ネストル]食糧政治とは、経済的、社会的、イデオロギー的、政治的要因が食糧生産と消費に影響を及ぼす方法です。どのようにお金と利害関係者の政治が私たちが食べるものに影響を与えますか。食糧正義は、食糧生産と消費へのアクセスにおける経済的、社会的、イデオロギー的、政府的な公平性と関係している。言い換えれば、公正さ。
[HL]健康的に食べて新鮮な食べ物を入手することは、人の全体的な幸福にとってどれほど重要であると思いますか？あなたの視点を支える研究はありますか？
[MN] ここでは二つの別々の質問があります：健康に対する食物の重要性と新鮮な食物が健康に与える重要性。最初は、答えは非常に重要です - 実際には不可欠です。私たちは、生きるために、食べ物から栄養素とエネルギーを必要とし、成長し、再現します。彼らがなければ、私たちは病気になり、死ぬでしょう。世界の人口は、健康と長寿を促進する食事を作るために利用可能な食用植物や動物をどのように使用するかを考え出しています。これらの食事は非常に異なる。
保存食品と冷凍食品は栄養要件を満たしており、罰金はかかります。新鮮な食べ物は味が良くなりますが、比較的加工されていない保存食品や冷凍食品の多くは、栄養価が高いものです。ひどく加工された食品は、少量で最もよく消費されます。
[HL]あなたは食品業界で使用されていると思われる最も嘆かわしいマーケティング戦略は何ですか？ [MN]
幼い子供を対象としたマーケティングは非倫理的であり、したがって嘆かわしいものです。子供たちは、彼らがいつ売られているかを知るための批判的思考スキルは持っていません。私はまた、食品会社が研究研究を後援していることにますます悩まされています。これらは、ドナーの製品を販売するために使用できる結果で常に出てくる。
[HL]低脂肪食、糖分の追加、心臓病、および他の状態の関連について教えてください。心疾患は、遺伝的、行動的、食事的および他の生活習慣の特徴である多因子的な原因を有する諺的な状態である[999]。身体活動によってバランスの取れた、合理的な量の様々な比較的未加工の食品に基づく食事は、心臓病に対する防御に最も強く関連している。あなたが脂肪や糖類のような単一の食物の要素を調べ始めると、あなたは「栄養」になります。これは、食べ物や食事を摂取するための栄養素の還元的使用です。脂肪も糖も毒ではなく、どちらも完全に避ける必要はありません。
[HL]広範な健康に大きな影響を与えている疑似科学的研究、産業資金援助プログラム、または公衆と共有されている他の誤解について話してください。 [MN]
最も大きな誤報は、あなたが食べるものが健康に関係ないということです。します。たくさん。どのような種類の食事が健康を最も良く促進するかは十分に分かっています。基本的な原則は簡単です：野菜をたくさん食べ、活発に、あまりにも多くのジャンク（非常に処理された意味）食べてはいけません。マイケル・ポーランは最高のことを言った：「食べ物を食べる。 "
[HL] あなたは砂糖で砕きようとしている人にどんなアドバイスをしますか？
[MN]
私は甘い食べ物が大好きで、誰かにそれらを完全に与えたり、自分でしないことを決してしないように助言することは決してありません。しかし、私は、（比較的）少量に満足し、家にキャンディーを保つことができ、甘い飲み物を楽しまない人々の一人です。私は、糖尿病が糖尿病をコントロールしていると感じている人もいることを理解しています。少量の後に止めることができない場合は、あなたがそれに到達できないことを確認する必要があります。家にお菓子を置いておらず、金額が固定されているときだけ甘やかす。 [HL]
過去10年間の健康/栄養/栄養の点で最も衝撃を与えたことは何ですか？過去20年間？ 30年？ [MN]
ショックは、食品産業がビジネス目標を守ることの無常さを知ることです。ソーダ企業は、公衆衛生対策に反対することは何もしません。驚き - 楽しいもの - 私は同じ種類の食べ物の問題に興味がある、ファーストレディーをはじめとする多くの人々を見つけています。 [HL]栄養に関する限り、将来のあなたの希望は何ですか？
[MN] 米国の食糧供給の質は、すでに20年前よりもはるかに優れています。私はこの点まで私たちを得るために食物運動の信用を与えます。私たちは、人間の健康、農場やレストランの労働者の生活、環境の持続可能性を促進する食糧システムを作るためにはまだまだ道のりがありますが、これらの問題に取り組んでいる膨大な数の人々に心から感謝しています。
[HL] あなたはこの「砂糖腐敗/流行」に常に米国が詰め込まれると思いますか？もしそうなら、どうすればそれから抜け出すことができますか？
[MN]
[学ぶ]他の食べ物の味やテクスチャを理解する。私が他の味とテクスチャを理解するために知っている最善の方法は、自分の野菜を栽培したり、新鮮なものを買うことです。 [HL]
あなたはこの旅やプロセスであなたの役割として何を見ますか？ [MN]
私は本や記事を書くが、これらの問題について多くの一般的な発言をする。私は現在、栄養研究と練習に関する食品産業の資金提供の影響についての書籍を手掛けています。仮題は「栄養科学の購入」です。 " [HL]
あなたの本 、ソーダ政治
について話してください。なぜそれを読むべきですか？ [MN]
私は、ソーダ産業の分析とソーダ啓発マニュアルとして ソーダ政治 を書いたが、広範囲に市場に流通しているすべての不健康な食品を支持するソーダを意味した。ソーダは砂糖と水であり、栄養価を償うものはありません。これにより、公衆衛生上の介入の対象となります。甘い飲み物を飲むのを止めて、ポンドを払いなさい。これは多くの人々のために働いています。米国ではコークとペプシの販売が減っており、少なくとも15年間は減少しており、回復の兆しは見られないので、本書の ビッグソーダ（と勝利）
に字幕を付けました。健康擁護活動！ ソーダ政治 を読んだり、ソーダ税キャンペーン、ソーダの学校外出、企業の子供へのマーケティングをやめさせるキャンペーンに取り組むようインスピレーションを与えてください。 多くのマリオン・ネストルや彼女の多くの本やブログをチェックするには、フード・ポリティクスのウェブサイトをご覧ください。 より多くの健康のチェンジメーカー Allison Schaffer Urban Promise Academyの健康教育者Teacher Allison Schafferは子供の砂糖中毒の危険性について語り、食生活と栄養について異なった考え方を学生に与えます。もっと読む " スティーブン・サッターフィールド
作家、活動家、NopalizeStephen Satterfieldの創始者、「本当の食糧運動」のリーダー、彼の南部のルーツが彼の料理の使命をどのように形作ったか詳しく読む
