高塩濃度の食事が多発性硬化症を呈することがある

アルゼンチンのブエノスアイレスで行われたラウール・カレーア脳神経研究所の研究者は、食物中の高塩濃度とMS症状の悪化との間に関連があることを発見したと、Journal of Neurology、Neurosurgery、Psychiatry 。

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Mauricio Farez氏と彼のチームは、再発性のMS、塩分、クレアチニン（炎症の指標）、ビタミンDレベルの70人の尿サンプルを検査しました。低レベルのビタミンDは、MS疾患プロセスにおいて役割を果たすことが示されている。

<！試料を9ヶ月間にわたって3回採取し、ボランティアを2年間追跡した。彼らは、MSの重症度を評価するためにいくつかの脳スキャンを与えられた。研究者は、年齢、喫煙状況、性別、および病気の持続時間などの食事以外の多くの要因を考慮した後、尿中の病気の活動と塩分の上昇との関連を見出した。この研究によれば、「高ナトリウム摂取者は、MRI上で新たな病変を発症する可能性が3倍高く、平均してMRI上でさらに8回のT2病変があった。 "

<！研究者は、彼らの方法が健全であることを確かめるために、再発性MSを有する52人のより多くのボランティアと同じ研究を繰り返した。彼らの発見は同じでした。

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鶏や卵？

<！この研究が観察されて以来、研究者は、より活性なMSを有する者が尿中の塩分濃度が高い理由を正確には知らない。

「ナトリウム摂取量が高い患者は通常、病気の活動がより高く、塩分摂取量がMSを悪化させる可能性があると考えていますが、病気が悪い患者では未知の理由により塩分がより多く消費されることを排除することはできません。インタビュー。「私たちの研究はこの関連性を示していますが、塩とMSとの関係を完全に理解するためにはもっと多くの作業が必要です。 "

ファレスはチームの所見にはいくつかの理由があると認めています。例えば、「食塩摂取は食事の習慣と関連しており、食事の習慣はさまざまな種類の微生物と関連しています」と彼は説明しています。「微生物は免疫系に影響を与える可能性があります。今MS研究のホットトピックです。 "Farez氏は、MSの自己免疫攻撃の一部である免疫細胞の生成にナトリウムが直接的に及ぼす影響についても言及している。これは、昨年Natureで発表された2つの研究でうまく示されています。 "

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あなたの食事に塩が潜んでいるところ

「ナトリウムは生活に不可欠であり、血液量と圧力、細胞、特に脳、神経、筋肉の正しい機能を含め、身体の体液バランスを維持することが求められています。したがって、そのレベルは厳密に規制され、食事を通じて消費するものと、尿、糞便、および汗で排泄されるもののバランスを保ちます。 "食べ物、パン、ハンバーガー、ピザ、肉、チキンナゲットなどには、膨大な量のナトリウムが含まれている可能性があります"と、Farez氏は言います例えば、世界保健機関（WHO）は1日に2グラム以下のナトリウムを推奨していますが、注意を払わなければその制限をかなり上回ることができます。ピザスライス（約750 mg）、サンドイッチ（パン500 mg、硬化肉、チーズ1000 mg）、あなたはすでに推奨量を超えています。 "

実際に塩はほとんどすべてが食べ物に隠れています。ケチャップのような一見無害な調味料でも、他のソースには、缶詰の野菜、マカロニやチーズキットなどのパッケージング食品、冷凍食が含まれます。

ダイエット中に塩分が多すぎないようにする最善の方法は、未加工食品を食べることです。凍結されていますが、利用できない場合は、凍結されたものよりも凍結が有効です。パッケージングされた食べ物にどれほどのナトリウムが潜んでいるかを知ることを驚かせるかもしれません。例えば、ライス・ロニ・スペインライスには、一食当たり250mgが含まれており、1日当たりの推奨給与の半分以上が含まれています。

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あなたは塩を失うべきですか？

塩分摂取量の制限は、MSの病気の活動に影響を与える可能性がありますか？

「我々はまだ分かっていない」とファレス氏は語った。「MS患者がナトリウム摂取の恩恵を受ける可能性があることを確認できるように、我々の所見を確認するためには、より多くの研究が必要であり、最終的に無作為化臨床試験が必要となる。 "Farez氏によると、1日6g以上のナトリウムを食べる人は、心臓血管疾患で死ぬ可能性が高い"とされ、MS患者では心血管疾患がより頻繁に起こるという証拠がある。したがって、1日6g未満のナトリウムを摂取することは、結局のところ、特にMS患者のために悪い考えではないかもしれない」と彼は述べた。

最初の摂取（高塩分摂取またはMS活動）にかかわらず、鶏肉または卵を塩漬ける前に2度考えてもよいでしょう。