食糧戦争：私たちの好きな食糧よりも「健康的」な選択肢が本当に良いですか？

ポンドを落とし、病気のリスクを低くし、エネルギーレベルを上げ、一般的にはより健康的な生活を送る私たちの努力の中で、飽和脂肪が高く、繊維が少なく、または加工された糖があまりにも多いもの。

それで、私たちは、比較可能な味覚 と の健康と利便性の両方を約束する選択肢に目を向ける。しかし、これらの「より健康的な」スタンドインは、オリジナルよりも私たちの方が本当に優れていますか？ 3人の専門家は、いくつかの食べ物のドッペルゲンジャーの重さを測る。

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1。パティ・バトル：ハンバーガーとトルコ・バーガー対ベジ・バーガー

ファスト・フード・メニューの明白な王者であるハンバーガーは、約24グラムのタンパク質を1ポンド・ポンドで筋肉強化のエネルギー増強パンチを詰め込み、 80％のリーン・サービング。しかし、それは250カロリーと20グラムの脂肪を含んでいるので、このアメリカのお気に入りは血圧、体重、コレステロールのレベルを混乱させる可能性があります。それはしばしば揚げられた脂肪とカロリーパックチーズ、デンプンな白粉パン、甘いケチャップ、ナトリウム負荷ピクルス（ピンクのハンバーガーが出すことができる病気の危険はもちろんではありません）の伝統的なアクセサリーを数えていません。

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私たちの多くは、トルコのパテを選んでいます。しかし、カリフォルニア大学サンフランシスコ栄養士の登録栄養士および助教授であるKatie Ferraro氏によれば、それは必ずしも真実ではない。 「トルコのハンバーガーは、牛肉のハンバーガーよりもあなたにとって悪いことがあります。なぜなら、ダークな肉と肌はしばしば粉砕されてしまうからです。そしてそれは飽和脂肪を増加させます。レストランで七面鳥ハンバーガーを注文すると、普通の牛肉ハンバーガーよりも多くのカロリーと脂肪が摂取されます。 "

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南フロリダ大学のコミュニティと家族の健康を助けるLauri Wright助教授も同意します。 "もしあなたがビーフバーガーを食べに行くなら、自然に脂肪が少ない地面のサーロインと一緒に行ってください。七面鳥のハンバーガーを見ているなら、胸から作られた七面鳥に行ってください。 "

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しかし、ハンバーガー愛好者に便利な電子レンジ式の肉レス代替品を提供する、パッケージ化された野菜パテはどうですか？牛肉や七面鳥の栄養素よりも繊維の方が高く、1食分あたり3グラム（動物の栄養素では0繊維と比較されます）ですが、そのナトリウム含量は、屋根を通して比較されます。トルコのバーガーで約60mg）。

WrightとFerraroは、痩身のトルコのバーガーが高ナトリウムベジバーガーを凌ぐことに同意します。「ベジタリアンバーガーはとても加工されており、ナトリウムがたくさんあるので、痩せた七面鳥はより良くなるだろう」とFerraroは言う。

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23ダイエット計画のレビュー：彼らは働いていますか？ 2。クランチ競合：ポテトチップス対ケールチップスとスウィートポテトチップス

多くの人気ブランドのケールとスイートポテトチップスのカロリーと脂肪含有量は伝統的なポテトチップスと同様です（約130カロリーと9グラムの脂肪ビタミンA、コラーゲン増強ビタミンC、血液に優しいビタミンK、食物繊維など、典型的なチップには欠けている利点があります。

まだ、フェラロ氏は、「揚げ塩漬けの野菜は、揚げ塩漬けの野菜です。 「この野菜が白いジャガイモであろうとケールであろうと、米国食品医薬品局（FDA）は、1日に300mgを2以下に抑えることを推奨している飽和脂肪およびナトリウム濃度に注意する必要があります。

フェラロ氏は、ナトリウムの含有量がより少ない製品を探し求めていることを示唆しています。

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3。ディップ・ディベート：フムスとグアカモール

チップや生野菜に健康的な伴奏を求めるとき、ビタミンが豊富なグアカモールとタンパク質を含むフムスが古典的な全脂肪、サワークリームベースのタマネギより栄養学的に優れていることが判明した浸漬。包装された形態でさえ、これらの2つの浸漬は、飽和脂肪が有意に低く、人工フレーバーを事実上含まず;さらに、彼らは印象的に短くて発音可能な成分リストを誇っていました。

しかし、フムスは、アカコサールのライター25カロリーに対して、サワークリーム浸漬と同じくらいの量で2テーブルスプーンあたり60カロリーを含んでいました。

このカロリーの違いは本当に重要ですか？ 「人々はもっと多くのものを食べることに慣れています」とFerraro氏は言います。 「カロリーは1回のサービングあたり重要ではないかもしれませんが、サービングを3〜4回食べている場合は重要です。 "

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4。どちらが最初に来ますか？卵白と卵の代替品と卵の比較

卵黄の高コレステロール含有量により、多彩な朝食の好みが恵みから逸脱し、多くの健康を意識した消費者が卵黄を捨てたり、市場で高価な卵代替品を選んでいます。しかし、スクランブルの価値があるか？

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サンフランシスコ大学看護学部で栄養学を教えるアリソン・ボーデン（Alison Boden、RD）はそうは思わない。 "卵を食べろ！ " 彼女が言います。 「卵黄は、飽和脂肪含量とそのコレステロール含量のために少し暴力をうけますが、卵黄は本当に栄養分がある場所です。白と卵黄にはタンパク質が含まれていますが、卵黄はビタミンA、B12、D、コリンなどの有益なビタミンやミネラルも見つけています。卵黄の添加はまた、人々に満腹感を与え、体重管理に役立ちます。"

卵を選ぶとき、品質は重要です、とBodenは言います。 「草や虫を食べる牧草地に出ている鶏の牧草地の卵は最高です。これらの卵からの卵黄は色が濃いオレンジ対淡黄色で濃く、より有益なビタミンを含んでいます。これらの卵はオメガ3脂肪酸の良い供給源にもなります。そして、彼らははるかに優れた試飲です！放牧された卵を見つけることができないか、あまりにも高価な場合、次善策はオメガ3強化有機卵です。 "

しかし、コレステロールが大きな懸念事項である場合、専門家はあなたが卵白と一緒に行くべきだと言います。多くの市販の卵代替品は、黄色の食用着色料を加えた卵白で、時には矯味矯臭剤を添加するとライト氏は述べています。 "あなたは自分で作ることができます。 "リウマチ性関節炎で生活する？7日間の抗炎症性食事計画を参照してください。

5.プレートのために戦う：地中海ダイエットとビーガンダイエット

欧米人のパターンダイエットとして知られているSADは、推奨消費レベルを上回る加工炭水化物と飽和脂肪を含みます。

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地中海食は、大部分が穀物、新鮮野菜、ナッツ、マメ科植物、魚などの希薄なタンパク質で構成されています。 ビーガンダイエットにはさまざまな種類がありますが、すべて乳製品や卵を含む動物性製品がないことで結束しています。

純粋に健康上の理由から、これらのダイエットはどれを好むのですか？地中海にはいと言う。ビーガンダイエットには動物由来のビタミンB-12が十分に含まれていないとFerraro氏は述べています。 「ビーガンはB-12を補充しなければならない。また、ほとんどの人は、カルシウムとビタミンDを補給する必要があります。サプリメントを使用すると、完全なビーガンの食事が得られるかもしれませんが、バランスの取れた地中海食を食べれば補給する必要はありません。 "

ベジタリアンを考える

「地中海食は、より多様な食糧を含むため、人々の持続可能性がより高くなります」とBoden氏は言います。 "あなたは魚を食べることができます。ビーガンダイエットは、実際に人々が食べているものに依存します。いくつかのビーガンダイエットは本当に健康であり、野菜をたくさん持ち、健康的な脂肪が多く、いくつかのビーガンダイエットには加工食品がたくさん入っています。」ライト氏は、「地中海食は、今日は糖尿病や高血圧を予防することができるという証拠が増えています。脳の健康とアルツハイマー病の発生率に[その正の効果]を見ているいくつかの研究。より多くの研究が必要ですが、地中海食はこれらの分野で約束を示しています。 "