蒸留水 - それは何ですか？飲むべきですか？

蒸留水は多くの論争を巻き起こす。

あなたはそれを飲むことが有益であること、または健康上の問題を引き起こす可能性があることを読んでいるかもしれません。

この記事では、蒸留水とその潜在的な健康への影響を見ていきます。

蒸留水とは？

蒸留水は、蒸留によって精製された水である。

蒸留とは、水を沸かした後、清潔な蒸気を新しいコンテナに凝縮することです。

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不純物、ミネラルなどの物質をすべて取り除き、比較的純度の高い水を生成します。

水を蒸留することは何千年もの間行われてきました。それはもともと飲用目的で海水から塩を除去するために使用されました。

今日では、化学研究所、病院、車の手入れ、水族館など、ミネラルフリーの純水を必要とするアプリケーションで使用されています。

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また、蒸留水は、Pilsnerなどの特定の種類のビールを醸造するために使用されることがあります。しかし、その風味は、すべてのタイプの自家製醸造に適しているとは限りません。最後に、蒸留水は飲料として消費されるか、または水道水またはボトル入り飲料水と同様に調理に使用される。

結論：

蒸留水には不純物とミネラルが除去されています。実験室、病院、車、水族館、醸造ビール、一般的な水のような飲み物に使われます。 蒸留水はどのように作られますか？

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蒸留水は沸騰水で蒸気を作り、冷却して水に凝縮させます。汚染物質およびほとんどのミネラルは水よりも高い沸点を有するので、それらは後に残される。

最も一般的な家庭用蒸留器は、単一ユニットの蒸留器として知られており、蒸気が発生するまで室内の水を加熱します。蒸気は、チャンバから引き出され、冷却され、水に凝縮され、チャンバ内に汚染物質を残す。

蒸気圧縮蒸留器は、1日あたり最大5,000ガロンの水を生成することができる。彼らは水を蒸気に変換するために単一のチャンバーを使用します。その後、蒸気は圧縮機を通過し、最終室で水に凝縮する。最後に、多重効果蒸留器は、チューブによって接続された沸騰チャンバーを含み、商業的使用のために1日当たり数百万ガロンの蒸留水を提供することができる。

結論：

蒸留水は水を加熱して蒸気を作り、不純物とミネラルが含まれていない水に凝縮させます。

蒸留水の利点

蒸留水は、他の種類の水に比べていくつかの利点があります。

蒸留水には化学薬品および毒素が含まれない 蒸留プロセス中にその不純物がすべて残されるため、蒸留水には本質的に化学物質が含まれない。

ほとんどの国では、水道水が化学物質やその他の汚染物質の基準を満たしているかどうかを監視しています。しかし、特定の農薬や除草剤を含む水中のすべての化学物質について、安全性レベルが確立されていない。 1件の研究では、米国の農村地域の飲料水に13種の除草剤が認められ、そのうち7種が安全性レベルを確立していた（1）。さらに、現在のスクリーニング法では、細菌を殺すプロセス中に生成される殺菌副産物（DBP）として知られる潜在的に有毒な化合物のレベルを正確に検出しない可能性があるとの研究者もいる（2,3,4）。

水道水中の殺虫剤およびその他の化学物質のレベルは、あなたの地理的な場所およびあなたの国の規制機関によっても異なります。対照的に、適切な蒸留水は、農薬、除草剤または化学物質を含まない。それは単に100％の純水です。

結論：

蒸留水には飲料水に含まれる化学物質や毒素が含まれていません。

蒸留水には細菌およびその他の細菌は含まれない

西洋諸国の水道水は、一般に、細菌、ウイルスおよび他の細菌に対して許容される安全限界内である。しかし、これらの微生物は、世界のほぼすべての公衆の飲料水供給に少量存在する（5,6）。

水が誤って汚染されていると一時的に安全でないレベルに達することがあります（7）。しかし、水道水中の微量の細菌であっても、ある種の癌やHIV / AIDSのような免疫系が弱い人では、健康上のリスクが生じる可能性があります。

蒸留水は、飲料水に見られることがある細菌および他の生物をすべて除去する。

結論：

蒸留水には、一般に水道水に微量に存在する細菌やその他の細菌は含まれていません。これは特定の病気の方に適しているかもしれません。 蒸留水には塩素が含まれない

100年以上にわたり、塩素は飲料水の消毒剤として使用されてきました。一般的には、細菌を殺し、水道を通じて広がる病気を予防するために、安全で効果的であると考えられています。

EPAは、厳密に監視される1リットル当たり4mgまたは4ppmの安全レベルを設定する。しかしながら、水中の特定の化合物との塩素の反応は、潜在的に有毒なDBPを生成する可能性がある。一部の専門家は、がんリスクを高める可能性があると考える専門家もいる（4,8）。さらに、塩素水の匂いや味が不快である人もいる。蒸留水は、塩素またはDBPを含まないが、塩素除去プロセスは他の不純物を除去するプロセスとは異なる。

ほとんどのミネラルとは異なり、塩素は水よりも沸点が低く、DBPも低い。このため、それらは蒸留の予熱段階で別々に煮沸され、またはカーボンフィルターを介して除去される。

結論：

塩素と潜在的に有害なDBPは飲料水に少量しか存在しない。蒸留水は塩素またはDBPを含まない。

蒸留水についての誤解 蒸留水を飲むことにはいくつかの神話があります。

蒸留水が鉱物を除去することによって健康問題につながる

蒸留プロセスは、化学物質および細菌を水から除去することに加えて、鉱物も除去する。しかし、水には微量のミネラルしか含まれていません。例えば、米国の水道水の平均水は2リットルの水に60mgのカルシウムを供給しますが、それはRDIのわずか6％です。対照的に、牛乳1カップ（244グラム）には276mgのカルシウムが含まれており、これはRDIの28％である。

蒸留水中の調理食品はミネラル喪失の原因となる

調理中の鉱物の損失は、使用される水の種類ではなく調理方法に関連している（9）。

蒸留水で調理しても、水道水で調理するよりも多くのミネラルを失うことはありません。

蒸留水は歯の腐敗と変色の原因となる

蒸留水にはフッ化物が含まれていませんが、練り歯磨きで歯磨きすると適切な量のフッ化物が得られます。蒸留水を飲むと虫歯や変色を起こすというエビデンスはありません。

蒸留水の酸性度が高い 水から鉱物を除去するとpHが低下し、水道水よりもわずかに酸性になります。

しかし、これが害を及ぼすという証拠はない。健康な人の体は、そのpHレベルを維持するのに非常に効率的です。

結論：

蒸留水に含まれるミネラルが多すぎると、調理中にミネラルが失われ、歯の問題を引き起こし、酸味が強すぎるという人もいます。しかし、これらのどれも科学によって支持されていない。

蒸留水を飲むべきですか？

飲用蒸留水は健康に有害な影響を及ぼさないようである。

飲食や料理のために味が気に入らない人もいます。しかし、それは有害ではなく、弱体化した免疫系を持つ人々にとって有益な場合もあります。

蒸留水を飲むかどうかは個人的な選択です。この時点で、他の種類の水よりも優れているか悪いかを示す魅力的な証拠はありません。

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