糖尿病栄養ガイド：食品ラベルを読む

2型糖尿病とは何ですか？

2型糖尿病は、あなたの体がインスリンを正しく使用していない、インスリン抵抗性と呼ばれる病気で、身体のすい臓がこの抵抗を克服するのに十分なインスリンを産生できないところです。インスリンは、砂糖が血液から細胞に入ることを可能にするホルモンです。 2型糖尿病の結果、血糖値（血糖値）が上昇し始めます。

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血糖値が高すぎると危険です。十分に管理されていない高血糖がある場合は、眼疾患、腎臓病、神経障害、または心臓病を発症する可能性があります。 2型糖尿病の主要な治療法の1つは、糖尿病に優しい食事療法です。

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ダイエット

ダイエットはなぜそんなに重要ですか？

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さまざまな種類の食品がさまざまな方法であなたの血糖に影響を与えます。これは、2型糖尿病に罹ったときに、バランスの取れた栄養価の高い食事を食べることが非常に重要な理由です。炭水化物を含む食品は、血糖値を上昇させるものですが、タンパク質や脂肪は増加しません。炭水化物を含む食品は繊維が豊富で処理が少ないので、血糖値を健康なレベルに保ちますが、高度に加工された低繊維の炭水化物食品は血糖上昇を引き起こす可能性があります。

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2型糖尿病の人にとって、心臓の健康を守ることも重要です。太り過ぎが糖尿病と心臓病の両方の危険因子である。あなたのナトリウム摂取量を見る

• 高繊維全粒粉、野菜、フルーツを選択する
• 血糖指数（GI）は、あなたのグルコースレベルをどれくらい早く上昇させるかという点で食品を評価するツールです。 GIが高い食品は、食後すぐに血糖値が上昇します。低GI食品はよりゆっくりと消化する。一般に、GI指数は、所与の食品が含有する繊維の量に関連する。高繊維炭水化物は通常、低繊維炭水化物よりもGIスケールで低い（常にではない）。
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炭水化物

炭水化物について知っておくべきこと

炭水化物は消化中に単糖に分解されます。デンプンは複雑な炭水化物と呼ばれ、糖は単純炭水化物と呼ばれることもあります。

精製された炭水化物は一般に健康ではありません。

白米

白パスタ

• 白パン
• お菓子と砂糖飲料
• 複雑な炭水化物は洗練されておらず処理されており、簡単な炭水化物。複雑な炭水化物には、玄米
• マメ科植物および豆

全野菜および果実

• 全粒粉および全粒粉パスタおよびパンなどの高級繊維穀物、 >単純な炭水化物は、複雑な炭水化物より消化中に素早く分解し、少なくとも単独で食べると、血糖値がより急速に上昇します。繊維が豊富な複雑な炭水化物は、よりゆっくりと消化します。これは、あなたが長い時間のために完全な気分を保ち、単純な炭水化物と同じ程度に高血圧を引き起こすことはありません。
• 2型糖尿病の人は、炭水化物を安全な対象地域に確実に保つために注意深く計画する必要があります。
• 果物
• 野菜

低脂肪乳製品

全粒粉および豆類

• 食品ラベルを読む
• >食品包装ラベルにはグラム単位の炭水化物が明記されています（g）。しかし、新鮮な野菜にはしばしば栄養表示が含まれていません。栄養士は、あなたが毎日食べなければならない炭水化物の量を知るのを手助けするためにあなたと協力することができます。 2型糖尿病患者のほとんどは食事1回あたり45〜60gを食べます。金額はあなたの個人の健康状態とあなたの目標の血糖値が何であるかによって異なります。
• あなたの栄養士はまた、果物や野菜全体に含まれる炭水化物の量を見積もる方法を学ぶのに役立ちます。あなたは糖尿病の人々が糖分のために多くの果物を食べることができないと聞いたことがあります。しかし、果物全体は、許容される全炭水化物の一部として食べられると、しばしば良い選択肢になります。研究は、果物の消費が制限されている場合、長期のグルコース制御および体重減少が増加しないことを見出した。あなたの医者または栄養士にあなたに合ったものを尋ねてください。
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健康的な食事

健康的な食事を計画する方法

糖尿病に優しい食事を計画するにはいくつかの要素があります。目標は、血糖値を安定させるのに役立つ、健康なタンパク質と脂肪の選択肢と炭水化物の摂取量をバランスさせることです。

あなたの炭水化物摂取量の管理と同様に、毎日必要とするカロリー数の決定は、あなたの特定の状況によって異なります。体重が減っている場合は、体重を減らすためにカロリーをカットすることをお勧めします。

1日中必要に応じて食べるスナックは、飢えを最小限に抑え、食事の部分を管理するのに役立ちます。健康な炭水化物スナック（例えば、ニンジンスティックやフムス、またはギリシャヨーグルト）を家にストックすると、血糖値を上げることなく満足感を感じるのに役立ちます。

ナッツを軽食するのも良い選択です。ナッツは、糖尿病に優しい食生活に健康的に加えられます。無塩アーモンドはタンパク質の良い源であり、米国医師会（JAMA）のジャーナルからの研究によると、ナッツとピーナッツバターを摂取すると血糖値が改善され、一部の女性で2型糖尿病の発症リスクが低下する可能性が示唆されています。しかし、ナッツはカロリーが高いことを覚えておくことが重要です。あなたの毎日のカロリー摂取量の増加を避けるために、ナッツは追加の代わりにあなたの他のスナックの1つの代わりに使用する必要があります。

健康的でおいしい食事を計画するのに役立つ様々な栄養素を含む食品で食料品カートを満たしたいと考えています：

オリーブやアボカドなどの健康な脂肪

豆、魚、家禽、または豚肉などの栄養素を含む食品

繊維質の多い食品（マメ、サツマイモ、全粒粉など）

低脂肪乳およびヨーグルト

• 新鮮な果物および野菜
• 食料品店は、新鮮な食料品、肉、乳製品を購入することができます。ほとんどのスーパーマーケットの中央通路には一般的に処理され、不健康な脂肪、カロリー、塩分が多い誘惑があり、2型糖尿病の場合はあまり選択しないでください。スパイスアイルと新鮮なハーブセクションもチェックしてください。塩を使わずにお好みの食事を味わうことができます。
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• ラベルの解読
• トリッキーな食品ラベルの解読

食品包装に表示される「栄養成分」のラベルには、栄養素の量が記載されており、大半は理解しやすいものです。糖尿病患者は、炭水化物、砂糖、繊維、タンパク質、脂肪などのラベル上で重要な栄養素を探す方法を学びます。砂糖のリストは少し難解なところです。

食品ラベル上の「糖」リストには、食品に含まれる天然糖および付加糖の両方が含まれる。例えば、牛乳または豆乳およびヨーグルトは炭水化物を天然に含むが、甘味を増すために砂糖を添加することもできる。

スクロース

生砂糖

サトウキビ

ビート砂糖

• ハニー
• 糖蜜
• フルクトース
• 食品ラベルには、メープルシロップ
• アガベネクター
• 高果糖コーンシロップまたはトウモロコシ糖
• これらの言葉は、異なる種類の砂糖を指す場合もありますが、血糖値を上げる効果は同じです。普通のまたは無糖のヨーグルトやミルクなど、砂糖の添加量が少ない食品を選んでみてください。マリトールおよびソルビトールのような糖アルコールは、糖尿病のために特別に製造された製品にしばしば見出される他の形態の炭水化物である。それらは他の炭水化物と同様に炭水化物の半分とカロリーを含んでいます。
• ADAは、食事ごとに食べる炭水化物のすべてを説明するために、「糖」ではなく「総炭水化物」のリストを食品ラベルに表示することを提案しています。すべての糖、糖アルコール、デンプン、および繊維は、炭水化物のカウントのために考慮される。
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• あなたのために働く

それをあなたのために働かせる

2型糖尿病と診断されたばかりの人は、カロリーをカウントしたり、食品ラベルを読む。それは最初は余分な仕事のように見えるかもしれませんが、すぐに健康的な食事を準備し、食べ物についてもっと学び、それがあなたの体にどのように影響するのかは第二の性質になります。糖尿病のために食べることは、穏やかで退屈である必要はありません。新しいスパイスと調味料で試してみてください！