フランコ・ノリエガとペルー料理のメリット

フランコ・ノリエガはかつて彼の彫刻された体格と穿刺の眼で最もよく知られていました。今日は…よく、彼はまだそれらのことで知られていますが、彼はまたペルーの食べ物、彼の故郷の料理の彼の愛で有名です。

ノリエガは、アテネの2004年オリンピックの予選でも、大人の人生を競争し始めました。彼は成功したモデルキャリアに続き、滑走路と雑誌のカバーを担当しました。

<！しかし、2014年には、変化の時であると判断し、ニューヨークの栄誉ある国際料理センター（ボビー・フレイとクリスティーナ・トシを含むミョウバン）に参加し、料理に夢中になりました。

今日、前者のモデルは有名なシェフ/ハートトローブ/レストラン経営者になりました。 Noriegaはペルーに2軒のレストランを、ニューヨークには2軒のBaby Brasaというレストランを所有しています。彼はベイビーブラサのメニューの背後にあるインスピレーションは、完璧なポストワークアウト食事を作ることだったと言います。何年もニューヨークを清潔な

と を食べるのに適した場所で探すと、彼は自分自身を作ることにしました。 <！ - 2 - >

"私はたくさん食べます。私はサラダを食べることができず、それが夕食になると思う」と彼は言う。 「私は自分の身体と一緒に働きます。それは私のお金メーカーですから、常に食べ物を意識しなければなりませんでした。 "彼の母国料理は完璧な答えであることが判明しました。

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ペルーのスーパーフード

ノリエガの料理哲学の中心であり、少なくとも部分的に彼の素晴らしい身体を支えているのは、彼が育った伝統的なペルー料理です。

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「ペルーは常にスーパーフードで調理しています。 「われわれが知らないと、ペルーの食べ物はスーパーフードで満たされている。あまりにも頑張っていなくても、健康的です。 "

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実際、「スーパーフード」と呼ばれる多くの食品は、ペルーに由来しています。ノリエガの故郷であるスーパーフードには、キノア、マカ、カムカム、パームトウモロコシ、アグアエ（aguaje）、ピチュベリーなどがあります。これは、クールなアンデス山脈から乾燥した太平洋沿岸まで、国の様々な気候が原因です。 1。キノア

キノアは、元々はインカによって、今日までには、アンデスで数千年にわたって栽培されてきました。それは穀物のように食べられますが、実際には120種類以上の種があります。

ノリエガは二歳の時からキノアを食べていると言います。最近では、彼はBaby Brasaでプリンを作りました。 「キノアを見る方法はたくさんあります。非常に汎用性が高いので、キノアが大好きです」と彼は言います。

抗酸化物質が含まれており、タンパク質の良い供給源であり、研究によって発見されたがんリスクを軽減することができる化学物質であるサポニンで覆われています。研究はまた、キノアが血糖管理に役立ち、高血圧と高コレステロールのリスクを低下させることを示唆しています。2。紫トウモロコシ米国ではほとんど見られない紫色のトウモロコシは、ペルー国民の飲み物の主要成分である「チチャ・モラダ」であり、実際にはあらゆる店舗で見られる健康トニックである。トウモロコシはアンデス地方で生育し、植物の中で最も暗い色調の紫色を呈しています。研究は、紫トウモロコシの化合物が様々な潜在的な健康上の利点を有し、癌、糖尿病、および心臓病を予防するのに役立つことを研究により示している[999]。 3。マカ

マカはアンデス地方で生育する植物です。その葉および根は食用であり、通常乾燥粉末として入手可能である。

性行為とエネルギーを高める可能性があることは知られています。地元の人によると、

ペルー・パワー・フーズ

の著者、全身再起動の創始者、マヌエル・ヴィラコルタ（Manuel Villacorta、RD）は、

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Macaは体内のグルコースを調節し、酸素をより多く使用し、下垂体ホルモンの調節を補助します。 4。 Camu Camu

画像ソース：Manual Villacorta

Camu camuは、Amazonの熱帯雨林で育つベリーです。非常に酸っぱいので、生の果物を食べることはできません。それはオレンジより60倍多くのビタミンCが含まれているからです、とVillacortaは言います。

AdvertisementAdvertisement 代わりに、camu camuはしばしば食品やスムージーに粉末として加えられます。カムカムの高レベルのビタミンCが炎症状態を治療する上で役割を果たすことができるという科学的証拠がある。 5。 Aguaje Aguajeは熱帯雨林にも見られるペルーの果実です。それは外側に茶色の鱗がある黄色いヤシの果実です。 camu camuと同様、ビタミンCも非常に豊富です。

ニンジンのように味わいが良い果物は、高いビタミンA含量でも知られています。

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6。 Pichuberry

Image Source：Manual Villacorta Pichuberryは、「aguaymanto」または「goldenberry」とも呼ばれ、アンデス地方で生育する小さな黄色のベリーです。様々な栄養素を含有することに加えて、ビールコルタは、果実の盛り合わせでビタミンDの39パーセントを提供していると語っています。

スーパーフードとして指定された食品に加えて、ペルー料理はその天然産物を最大限に活用しています。その国はどこにも栽培されていない「パパ・アマリラ」、すなわち黄色いジャガイモの故郷であるというユニークな名誉を持っています。 「カモテ」（サツマイモの一種）、紫色のジャガイモ、およびユッカを含む他の塊茎は一般的な成分である。トウモロコシはペルーの食事の柱であり、さまざまな色でそれを見つけることができます。

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これらの理由以上の理由から、ペルーのおいしくて栄養価の高い料理は、あなたにとって魅力的なグルメ食料ゲームの盛り上がりです。そして誰もフランコ・ノリエガよりもそれをよく知っていません。

あなたのテーブルにペルーを持って来る

ペルーの食べ物を食べると、あなたはノリエガのように見えることは保証できません。しかし、私たちはあなたの料理のレパートリーの一部となるはずの、数多くの健康的な料理を国が持っていることを知っています。あなたがニューヨークのベイビーブラサに行くことができないなら、あなたが家で試すことができる伝統的なペルー料理にインスパイアされたいくつかのレシピがあります。1。ペルースタイルのローストチキン

ペストゥーのローストチキンまたはロティサリーチキンは、ペルーの特産品であり、ノリエガはペルー料理に自分自身を紹介する素晴らしい方法だと言います。実際には、それは赤ちゃんブラサの専門です！ Once Upon a Chefのこのバージョンのローストチキンには、新鮮なピーマン、コリアンダー、ニンニクを加えたスパイシーなタンギーソースが添えられています。

レシピを取得します。 2。 Chicha Morada

Chicha moradaは紫色のトウモロコシからできています。トウモロコシを粉末にし、水、パイナップル、シナモンを混ぜる。輸液は、紫のトウモロコシからの抗酸化物質でいっぱいです。

「私は茶碗を飲んで育った。」とVillacortaは言う。

レシピを取得します。 3。ペルー魚Ceviche

Cevicheはペルーで大きくあります。伝統的なセビチェは生魚を使用するため、ここでは高品質のシーフードを使用することが重要です。 Laylitaのレシピは、ハリバットまたはマヒマヒを示唆しています。掬い上げのためにコーンチップまたは新鮮な野菜を添えてください。

レシピを取得します。 4。ペルーキノアサラダ

キノアはペルーの原産であり、このグローバルテーブルアドベンチャーからの貢献は古代の穀物を最大限に活用しています。キノアとそれに関連するペルーの伝説についてもっと知りたい場合は、この美味しいレシピに付随するブログ記事をご覧ください。

レシピを取得します。 5。ペルーの魚のスープ

Blogger Greyza Baptista、QuéRica Vidaによると、この料理は何世代にも渡ってペルーの漁師によって準備されているものです。彼のバージョンには、魚の頭、唐辛子、パセリが含まれます。豊富な魚のスープの暖かさと栄養価に加えて、バプティスタは二日酔いに適していると言います！

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