食中毒期間：期待すること

食中毒はどういう意味ですか？

要点

1. 米国人6人に1人が毎年食中毒で病気になる。
2. 期間は病気の原因と症状によって異なります。
3. ほとんどの人々は、医療を求めずに家で食中毒を治療することができます。

食中毒がある場合は、いつ気分が良くなるか疑問に思うかもしれません。しかし、食中毒にはさまざまな種類があるため、答えは1つだけではありません。

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米国食品医薬品局（FDA）によると、毎年6人のアメリカ人のうち1人が食中毒で病気になります。幼児、子供、高齢者、慢性疾患や免疫システムの脆弱な人は、最大のリスクになります。

食中毒の持続時間、症状、およびいつ治療を受けるべきかを知るために、読書を続けてください。

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病気の期間

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食中毒はどのくらい続きますか？

250種類以上の食中毒があります。症状は似ているかもしれませんが、次第に良くなるまでの時間は異なります：

• どのような物質が汚染を引き起こしたか
• あなたがどれくらい摂取したか
• 症状の重症度

ほとんどの場合、人々は医療を必要とせずに1日か2日以内に回復します。

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原因

食中毒の原因は何ですか？

細菌

• ウイルス
• 寄生虫
• 化学品
• 金属
• 食中毒は、ほとんどの場合、食中毒あなたの胃や腸の病気です。しかし、それは他の臓器にも影響を与える可能性があります。

病気の原因

関連食品

サルモネラ菌	食肉および家禽、卵、未滅菌乳製品、未加工果実および生野菜を含む。生鮮野菜および汚染された水999リステリア原産地、未殺菌乳製品、加工肉および家禽999ノロウイルス
未加工魚および貝	カンピロバクター
非殺菌乳製品、未加工肉および家禽、汚染された水	クロストリジウム・パーフリンジェンス
牛肉、鶏肉、肉汁、調理済み食品および乾燥食品	広告広告宣伝
999>症状は何ですか？	汚染された食物を摂取してから最初に経験した症状を摂取するまでの時間は、1時間〜3週間のいずれかになります。これは汚染の原因に依存します。
例えば、低カロリーの豚肉（yersiniosis）に感染した細菌感染の症状は、汚染された食物を食べた後4〜7日で現れることがあります。	しかし、平均して食中毒症状は、汚染食品を摂取してから2〜6時間以内に始まります。
食中毒の症状は、汚染の種類によって異なります。ほとんどの人は以下の症状の組み合わせを経験する：	水様性下痢

悪心

嘔吐

腹痛

頭痛

発熱

999>血液または粘液を含む下痢

筋肉痛

• かゆみ
• 皮膚発疹
• ぼやけた視界
• 二重視力
• チェックアウト：胃のバグか食中毒ですか？識別のヒント»
• 治療

食中毒の場合の処置

• 嘔吐や下痢がある場合、最も懸念されるのは脱水です。しかし、食物や体液を数時間は避けたいかもしれません。あなたができるだけ早く、水を少し飲み始めたり、氷のチップを吸ったりしてください。
• 水のほかに、水分補給液を飲むこともできます。これらのソリューションは、電気を伝導する体液中のミネラルである電解質を置き換えるのに役立ちます。彼らはあなたの体が機能するために必要です。
• 再水和ソリューションは、
• 子ども
• 高齢者
• 免疫システムの脆弱な人々
• 慢性疾患の人々

固形食品を食べることができるときは、

クラッカー

米

トースト

シリアル

バナナ

• 炭酸飲料
• カフェイン
• 乳製品
• あなたの症状が治まるまで、簡単に飲み、十分な安静を取るようにしてください。

あなたの医者

• あなたの医者
• 医師が診察する必要があるとき
• あなたが次のような症状を経験したときは医師に連絡してください：
• 60歳以上
• または幼児が妊娠している場合999>免疫システムが弱い場合999>糖尿病や腎臓病などの慢性的な健康状態がある場合999>利尿薬を使用して食中毒を発症している場合は、それらの使用を止める。

以下の症状がある場合は、一般的に医師に相談してください：

• 2日以上続く下痢、または幼児または小児で24時間
• 極度の渇き、乾燥口臭、軽度の頭痛、または衰弱を伴う。999>血便、黒色または膿が詰まった便
• 大量の嘔吐
• 101.5°F（38.6°C）以上の成人では、100。子供のために4ͦF（38゜C）
• ぼやけた視力
• 腕にチクチク

筋力低下

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予防

食中毒を防ぐ方法

食中毒を予防することができますあなたの家では、食物安全の基本に従ってください。

• きれいにします。
• 食べ物の取り扱いの前後に、少なくとも20秒間、石鹸と温水で手を洗ってください。
• 生の肉を処理した後、トイレを使用する、または病気の人の周りにいるときは、手を洗う。
• カッティングボード、食器、銀器、カウンターを暖かい石鹸水で洗う。
• 果物や野菜を洗い流しても、それを洗う。

別個の

未調理の肉、家禽、および魚は、決して他の食物とプレートを共有してはならない。

• 肉、家禽、魚介類、卵には、別々のカッティングボードとナイフを使用する。
• 肉や家禽をマリネした後、最初に沸騰させることなく残りのマリネを使用しないでください。クック
• 細菌は、40°F（4℃）〜140°F（60℃）の温度で迅速に増殖する。そういうわけで、あなたは食べ物をその温度範囲の上または下に保つ必要があります。
• 調理するときは肉の温度計を使います。肉、魚、および家禽は、FDAが推奨する最低温度以上で調理する必要があります。
• チル
• 生鮮食品を2時間以内に冷凍または凍らせる。
• 冷凍食品は、冷蔵庫、電子レンジ、または冷水で解凍する必要があります。
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