玄米対白米：どちらがあなたにとって良いですか？白米と玄米：栄養素比較 [SET:descriptionja]白米と玄米はともに炭水化物が多いが、その全体的な栄養はどのように違うのだろうか？

玄米対白米

すべての白米は玄米から始まります。粉砕プロセスは、米の殻、ふすま、および胚芽を除去する。このプロセスは、白米の貯蔵寿命を延ばすが、繊維、ビタミン、およびミネラルを含む栄養分の多くを除去する。

これに対処するため、白米は栄養素を人工的に強化しています。洗練された穀物はまたより美味しく見えるように磨かれています。

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白米と玄米はともに炭水化物が多い。玄米は全粒粉です。それは、より古い全体よりも全体的な栄養を含んでいます。全粒食は、コレステロールを減らし、脳卒中、心臓病、および2型糖尿病のリスクを低下させるのに役立ちます。

下記の栄養情報は、1/3カップのコップ米を基準にしています。白米の栄養的な崩壊は、農業国家栄養データベース局で見られる長粒の白米の平均栄養情報に基づいている。玄米の内訳は、炊飯した長粒の玄米1/3カップを基準にしています。

<！玄米999白米999エネルギー82 9カロリー999カロリー999タンパク質999 1。 83g 1。総脂質（脂肪）42g 999。 65g 999。 15 gの炭水化物17。 05g 99。 84g 999繊維、総食物999。 1g 999。 2 gの糖、合計999個の糖である。 16g 999。 3mgのカルシウム9mg 2mg（mg）9mgの鉄999mgを含む。 37mg。 63mgの999mgの3mgの999mgの脂肪酸、合計で999mgの飽和脂肪酸を含む。 17g。総トランス990mgコレステロール999mg 0 999mgショ糖脂肪酸エステル、 - 3 - >

正確な栄養素の内訳は製造元によって異なります。製造者は、正確な栄養成分情報を提供する責任があります。	広告宣伝	主要な栄養の違い
主要な栄養の違い	ここでは、白米と玄米の主要な違いがいくつかあります。正確な栄養成分は米の製造業者によって異なりますので、購入した米の食品ラベルを必ずお読みください。	繊維
玄米は一般に白米より繊維が多い。それは、典型的には、白米の相当量よりも1〜3g多い繊維を提供する。	繊維は便秘解消のために最もよく知られていますが、他にも数多くの健康上の利点があります。それはあなたを助けることができます：	体重管理に役立つ
あなたのコレステロール値を下げる	血糖値をコントロールし、糖尿病のリスクを減らす	心臓病のリスクを減らす
>あなたの腸内細菌に栄養を与える	一般に、50歳未満の男性には1日に38gの繊維が必要であり、51歳以上の男性には30gが必要です。	50歳未満の女性は、1日あたり25gが必要で、51歳以上の女性は21gが必要です。
あなたの毎日の推奨繊維量は、年齢やカロリー摂取量を含むいくつかの要因に基づいていますので、必要な量がわからない場合は医師に相談してください。	マンガン	マンガンは、エネルギー生産と抗酸化機能に不可欠なミネラルです。玄米はこの栄養素の優れた供給源ですが、白米はそうではありません。
セレン	玄米は、甲状腺ホルモンの産生、抗酸化物質の保護、免疫機能に不可欠な役割を果たすセレンの良い供給源です。セレンはまた、細胞をガンから守るためにビタミンEと一緒に働きます。	マグネシウム
白米とは異なり、玄米は通常マグネシウムの良い供給源です。玄米の平均摂取量は約1/2カップで、毎日推奨されるマグネシウム量の約11％を提供することができます。	血液凝固	筋肉収縮
細胞生産	骨発達	この重要な栄養素の推奨1日摂取量は、性別および年齢によって決定される。妊娠中または授乳中の女性は、通常、より高い1日の摂取量が必要です。平均成人は毎日270〜400mg必要です。
葉酸	豊富な白米は、葉酸の良い供給源です。平均1回分の摂取量には、葉酸が195〜222マイクログラム（mcg）、または毎日の推奨量の約半分を含むことができます。	葉酸はあなたの体がDNAや他の遺伝物質を作るのを助けます。また、細胞分裂もサポートしています。葉酸は皆にとって必須の栄養素ですが、妊娠しているか、妊娠しようとしている女性にとって特に重要です。
ほとんどの成人の推奨される1日の値は約400 mcgです。妊娠している女性は600 mcgを、授乳中の女性は500 mcgを摂取すべきです。	広告	リスク
リスク	ライスは、白、茶、有機、または従来のヒ素で汚染されていることが知られています。事実、米国食品医薬品局（FDA）は、妊娠中の女性および両親がヒ素汚染のために一次穀類の主原料として米または米穀を使用することを阻止する声明を発表した。ヒ素は体が時間の経過とともに蓄積し、排泄できない重金属です。それで、大人が米のヒ素暴露を制限するために様々な食べ物や穀物を食べることも賢明です。	ナッツ、種子、玄米のような全粒には、カルシウム、鉄、亜鉛のミネラルに結合するフィチン酸も含まれています。いくつかの全粒粉には、フィチン酸を分解するのに必要な酵素であるフィターゼが含まれていますが、オートムギ、玄米、豆類などのものは含まれていません。人間はフィターゼを作らないので、これらの食品の浸漬、発酵または発芽はフィチン酸レベルを低下させることによってミネラル吸収を改善することができる。白米は、加工によってフィチン酸のレベルが低くなります。
フィチン酸には、抗酸化作用、がん、腎臓石の予防などの健康上の利点があることが示されているため、完全に回避する必要はありません。研究は進行中です。	広告宣伝	米と糖尿病

あなたは糖尿病がある場合、米を食べることができますか？白および玄米はともに高い血糖指数（GI）スコアを有することができる。食品のGIスコアは、血糖値に与える影響を表しています。それは、どのくらいゆっくりまたは迅速に食物があなたの血糖値を上昇させることができるかに基づいています。

白米のGIは72であるので、すぐに血流に吸収されます。玄米は50のGIを持っています。玄米はあなたの血糖に影響を与えるのがより遅いですが、他の全粒と比較して繊維含量が低いため、目立った影響がまだあります。米が糖尿病にどのように影響を与えるかについて詳しくはこちらをご覧ください。

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テイクアウト

結論

玄米は一般に白米よりも栄養価が高い。繊維、マグネシウム、その他の栄養素が高く、白米のような栄養素を人工的に豊富に含んでいるわけではありません。

ダイエットに米を加えたいが、それがあなたのために適切かどうか分からない場合は、栄養士に相談してください。彼らは、既存の健康状態に及ぼす可能性のある潜在的な影響を説明し、ダイエットに安全に追加する方法についてアドバイスします。

あなたのグルテン摂取量が気になるなら、グルテンを加えた米製品を避けたいでしょう。方法を見つけます。