サイエンス：コーヒーは世界最大の抗酸化物質です。

コーヒーに関する意見が混ざっています。 ある人は健康で活力があると信じている人もいれば、中毒性があり、有害であると主張する人もいます。 証拠を見ると、コーヒーや健康に関する研究の大部分は、それがあなたにとって良いことを実際に示しています。例えば、コーヒーは、2型糖尿病、肝疾患、アルツハイマー病などのリスクの低下に結びついています（1、2、3、4）。 この理由は、コーヒー中に見られる強力な抗酸化物質の量である可能性があります。 <！実際には、コーヒーはどの食物群よりもコーヒー中に999以上の抗酸化物質を与えていることが研究によって示されています。 強力な抗酸化物質を多く含むコーヒー 私たちの体は「フリーラジカル」と呼ばれる反応性分子によって絶えず攻撃されています。これらの分子は、タンパク質やDNAのような重要な細胞構造に損傷を与える不対電子を有する。 これは抗酸化物質が入り込む場所です。彼らはフリーラジカルに電子を寄贈し、効果的にそれらを無効にします。

<！これは、加齢や癌を含む酸化的ストレスによって部分的に引き起こされる多くの病気を防御すると考えられています。さらに、抗酸化物質は、様々な他の生物学的効果を有することができ、全体的な健康にとって非常に重要であると考えられている。興味深いことに、コーヒーは、999の非常に大きな量のいくつかの強力な抗酸化物質を含む。これらには、ヒドロ桂皮酸およびポリフェノールが含まれる（5,6,7）。 <！ヒドロケイ皮酸は、フリーラジカルの中和および酸化ストレスの防止に非常に有効である（8）。さらに、コーヒー中に含まれるポリフェノールは、心疾患、癌および2型糖尿病（9,10,11,12）などの多くの疾患を予防するのに役立つ可能性がある。 結論： コーヒーには、ポリフェノールやヒドロ桂皮酸などの非常に多量の抗酸化物質が含まれています。これらの抗酸化物質は健康を改善し、いくつかの疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。 酸化防止剤の食事源

ほとんどの人は1日当たり約1〜2グラムの抗酸化物質を消費します。 大部分はコーヒーや紅茶などの飲料に由来します（13,14,15）。 飲料は実際には西洋の食生活の食品よりもはるかに大きな抗酸化物質の供給源です。実際、食事中の抗酸化物質の79％が飲料に由来し、21％のみが食品由来である（16）。 結論： 西洋食のほとんどの抗酸化物質は、コーヒーや紅茶などの飲料に由来します。食事中の抗酸化物質のわずか21％が食物に由来しています。 コーヒーは酸化防止剤の最大の食物源です。 ある研究では、研究者はさまざまな食品の抗酸化物質の含有量を調べました。

いくつかの種類のベリー（7）の後で、コーヒーはリストで11位になりました。 しかし、大量のベリーを食べる人はごくわずかですが、1日に数カップのコーヒーを飲むのが一般的です。この理由から、果実は999個分のより多くの量を含有することがあるが、コーヒーによって提供される抗酸化剤の総量は、果実の量をはるかに上回る。 ノルウェーとフィンランドの研究では、コーヒーは単一の最大の抗酸化源であることが示され、抗酸化物質の総摂取量の約64％を占めています。 この研究では、平均コーヒー摂取量は450-600 ml /日、2-4カップ（13,17）であった。さらに、スペイン、日本、ポーランド、フランスからの研究では、コーヒーは、食事中の抗酸化物質の最大供給源であることがはるかに999であると結論付けられた（14,16,18,19,20,21）。 結論：

世界中の研究者は、コーヒーが食事中の抗酸化物質の最大の供給源であることを示しています。 コーヒーは多くの病気のリスクの低下に結びついている

コーヒーを飲むことは、多くの病気のリスクの低下と関連しています。

例えば、コーヒー酒飲み者は、2型糖尿病を発症するリスクが23〜50％低い。毎日コーヒーを飲むと、リスクは7％低くなります（1,22,23,24,25）。

コーヒーを飲むことは、肝臓の肝硬変のリスクをはるかに低くしているコーヒー飲酒者にとって、肝臓にとって非常に有益であると思われる（3,26,27）。コーヒーはまた、肝臓および結腸直腸癌のリスクを低下させる可能性があり、いくつかの研究により、心臓病および脳卒中のリスクが低下することが示されている（28,29,30,31,32）。 コーヒーを定期的に摂取すると、アルツハイマー病およびパーキンソン病のリスクを32-65％低下させることができる（2,33,34,35,36）。 いくつかの研究は、コーヒーが精神的健康に有益であるかもしれないことを示している。コーヒーを飲む女性は、うつ状態になりにくく、自殺する可能性が低い（37,38）。とりわけ、コーヒーを飲むことは、より長い寿命につながり、早漏のリスクを20-30％低下させる（4,39）。 しかし、これらの研究のほとんどは観察的であることに留意してください。彼らは、コーヒーが病気のリスクの減少を引き起こしていることを証明することはできません。コーヒーを飲む人だけがこれらの病気を得る可能性は低くなります999。結論： 飲酒コーヒーは、2型糖尿病、肝臓、心臓および神経疾患のリスクの低下を含む、多くの健康上の利点に結びついています。コーヒーは精神的健康にも役立ち、あなたが長く生きるのを助けます。

コーヒーの酸化防止剤は果物や野菜に含まれるものと同等ですか？

食事中の抗酸化物質には多くの種類があり、コーヒーはその中のいくつかの非常に良い供給源です。 しかし、それは果物や野菜のような全植物食品と同じ999の抗酸化物質を含まない。 健康を最適にするには、さまざまな種類のビタミン、ミネラル、抗酸化物質、植物化合物をさまざまな方法で入手するのが最善です。したがって、コーヒーは食物中の999の最も大きな抗酸化物質源であるかもしれませんが、抗酸化物質の唯一の999の供給源として決して頼るべきではありません。