報告：鶏肉、牛肉中毒牛の頂上

公益科学センター（CSPI）は、チキンナゲット、ハム、ソーセージが食べ物による疾病のリスクが最も低いと発表した。しかし、ナゲット以外の形では、鶏は全く違う動物です。

AdvertisementAdvertisement

非営利団体の監視団が米国での食中毒の33,000件以上を12年間にわたって分析した後、鶏肉と牛肉がリスクリストに選ばれました。彼らは、この2種類の肉が、他のどのタイプよりも食中毒の重大なケースを引き起こすと判断しました。

<！ CSPIの報告書によると、チキンナゲット、ハム、ソーセージは140件、アウトブレイクは2,012件であったのに対し、鶏肉と粉砕牛肉は788件の蔓延と10,697件の病気の原因であった12年間の病気のケース。他の形態の牛肉、ステーキ、七面鳥には「高い」汚染評価が与えられ、バーベキュー、デリ肉、豚肉、ローストビーフには「中」の評価が与えられた。

<！先週、米疾病対策予防センター（CDC）は、努力が増強されたものの、近年食中毒事件の割合がわずかに上昇したと発表した、2つの異なるタイプの細菌もまた増加している。

Campylobacter

および

Vibrio vulnificus

関連病院の台頭についてのCDCの報告書は、CSPIが問題とした。 「これらの感染症は、2008年以来、それぞれ14％と43％上昇している。

<！ - 3 - >広告広告 2012年に研究所で確認された食品媒介疾患は19,531例であったが、実際の症例数は報告された2倍から142倍の間であるとCDCは述べている。彼らは、毎年4800万人ものアメリカ人が食中毒を経験していると推定しています。 安全な食べ物のエチケットを実践する 食の安全の面では、少し準備が進んでいます。肉を適切な温度に調理することで、食品媒介性疾患のリスクを大幅に低減することができます。 手や食べ物の表面をきれいに洗ったり、生の肉と生鮮食品との相互汚染を避けたり、食事後に直ちに冷やしたり冷凍したりすることで、食物汚染のリスクを大幅に減らすことができます。

鶏肉および七面鳥を含む

新鮮な家禽：160F

挽肉および他の肉混合物：160F

豚肉およびハム：145F >ヘルスラインの詳細。 com：

CDC：特定の食中毒の増加、予防の改善

U.S.歴史

• 保健食品安全センター