キノア対ライス：健康上の利点

町には唯一の穀物があった。もう違います。

キノアは健康的な選択肢として浮上しています。それはすでに多くのレシピで米の場所を取っている。

AdvertisementAdvertisement

しかし、もしあなたが米を愛していれば、そのニュースはすべて悪くはありません。どちらの穀類も健康上の利点があります。

キノアは何ですか？

キノアは実際には穀物ではないので、キノアと米を比較することは公正ではないと主張することができます。それはグースフットの植物の種であり、ビートとホウレンソウの親戚です。

<！ - 1 - >

しかし、キノアは穀物のように調理して食べ、同様の栄養面を持っているため、疑似偽物として知られています。

広告キノアのメリット

1. 完全なタンパク質です。
2. 繊維が多いです。
3. ミネラルが多い。

キノアの健康上の利点は何ですか？

キノアは栄養価が高く、以下のような健康上のメリットがあります。

<！このような小さな種子のために、キノアには多くのタンパク質が含まれています：調理済みのカップは8グラムあります。キノアは完全なタンパク質の数少ない植物源の1つです。これは、あなたの体に必要な必須アミノ酸のすべてを含むことを意味します。それでも、キノアは他のタンパク質源よりもカロリーが高いです。

Advertisement広告

グルテンフリーです

<！ - 3 - >

キノアは自然にグルテンを含まない。一部のブランドは加工中に小麦などの他の穀物と交差汚染される可能性があることに注意してください。セリアック病がある場合、またはグルテンに敏感な場合は、グルテンフリーのブランドのみを使用してください。

繊維が多い

キノア1杯には5グラムの食物繊維が含まれており、白米や玄米以上です。繊維は便秘を予防し、血糖値をコントロールし、コレステロールを低下させるのに役立ちます。ファイバーは、あなたがフルーティーに感じるようにすることで健康的な体重を維持するのにも役立ちます。

それは鉱物が多い

キノアは、鉄、マグネシウム、リン、亜鉛、カルシウム、セレンを含んでいる。

あなたの腸には良いかもしれません。

キノアがあなたの消化管を保護するのに役立つかもしれません。 2012年の研究によると、キノアの細胞壁の多糖類は、ラットの急性胃病変に対して胃保護作用を示した。より多くの研究がヒトに必要であるが、この研究はキノアが抗炎症能力を有し、腸に適しているという理論を強化する。

• 広告広告稲の利点
• 消化するのは簡単です。
• 玄米は繊維が多い。
• 玄米は血圧を下げるのに役立ちます。
• 米の健康上のメリットは？

ライスは世界中の人々の定番品です。それは多くの色とサイズで来ますが、2つの最も一般的なタイプは白米と玄米です。白米は両者の中で最も栄養価が低い。その殻、ふすま、および多くの胚芽が除去されています。

白米の多くのブランドは、処理中に失われた栄養素を回復するために濃縮されています。殻は玄米から取り除かれるが、健康なふすまおよび胚芽は残る。

白米と玄米は脂肪とナトリウムが少ない。コレステロールとトランス脂肪は含まれていません。他の健康上の利点は次のとおりです：

広告

1. 自然にグルテンフリーです
2. キノアのように、グルテンフリーの食べ物を食べている場合、米は素晴らしい選択肢です。寿司に使用されている風味のある米や米には注意してください。グルテン成分を含んでいるかもしれません。
3. マンガン

セレン

マグネシウム

鉱物の良い供給源です。

玄米は、銅の量が少なく、カルシウム、および亜鉛を含む。

消化するのが簡単です。

白米はおなかの上に簡単につくることが知られています。それはBRATダイエットの一部です（バナナ、米、リンゴ、トースト）。これは、あなたが嘔吐または下痢を経験した後で時々提案される軽い食生活です。

玄米の健康上のメリットは？

減量を促進することがあります。

キノアのように、玄米は他の多くの洗練された炭水化物よりも繊維の方が高く、より長く感じることで体重を減らすのに役立ちます。 1つの研究は、あなたの食事に繊維を単に加えるだけで、他の食事を食べるのが難しい人も体重を減らすのに役立つかもしれないことを示しました。別の研究では、白米の代わりに玄米を食べると危険な腹部脂肪を減らすのに役立つことが分かった。これは、玄米が血糖指数が低い（血糖値が上がらない）ことによるものです。

血圧を下げる

• メイヨークリニックによれば、玄米のような全粒粉は血圧を助けます：
• 健康な体重を維持するのを助けます
• あなたのカリウムを増やします
• あなたの体はインスリンを効果的に使用するのを助けます

血糖コントロールに役立ちます

2014年の研究では、2型糖尿病で新たに診断されたベトナム女性に白米の代わりに玄米を4ヶ月間食べるよう指導されました。女性は体重を減らしただけでなく、より良い血糖コントロールを経験しました。

広告宣伝

米のヒ素は危険ですか？

ほとんどの米には、砒素が含まれています。ヒ素は、空気、水、土壌に含まれる元素です。環境保全機関によれば、無機ヒ素はヒトの発癌物質である。人間の暴露はしばしば食物を通して起こる。食品医薬品局（FDA）は、米が他の食品よりも容易にヒ素を吸収することを示している。

米および米製品1,300を超える試料中のヒ素の量を調べたところ、レベルが低すぎるため、すぐに健康上の懸念が生じると判断しました。しかし、彼らは乳児用穀類の無機ヒ素に限度を定め、妊娠中の女性と育児のために米消費についての勧告を行った。

長期稲消費の影響は不明である。 FDAは、ヒ素汚染米のリスクと、特定の人々の集団がより脆弱かどうかをさらに調査するために、リスクアセスメントを実施しています。あなたのお金のために最も栄養価を得るために、潜在的なヒ素の暴露を制限するために、適度に米を食べ、様々な他の全粒粉をお楽しみください。

次のステップ

ライスとキノアはどちらも健康的なライフスタイルの一部です。あなたが胃のバグから回復しているなら、白米は素晴らしいです。しかし、玄米は全体的に健康的な選択肢であり、主に繊維が血糖上昇を防ぐのに役立ちます。

• キノアと玄米の健康上の利点は似ています。彼らはグルテンフリーでミネラルや繊維の良い供給源であり、両方とも健康な消化をサポートしています。ほとんどのレシピで、どちらの成分で白米に置き換えることもできます。