オルガン肉：種類、味、および利点

栄養素をたくさん食べる

食べるべきスーパーフードについて聞いたことがあります。ケール、サツマイモ、ベリーが定期的に大きなリストを作ります。臓物は一種の別のスーパー食品です。オルガン肉やバラエティ肉とも呼ばれ、心臓、脳、腎臓、舌のような動物の内臓や腸があります。

獣は多くの文化によって定期的に消費されています。しかし、米国では、彼らの人気は高まっており、衰えています。

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臓物があなたに食欲をそそられない場合は、再検討したいかもしれません。オルガン肉には必須のビタミン、ミネラル、その他の良いものが詰め込まれています。ここでは、買うことのできる臓器肉の種類、味わい、そしてそれらを調理する方法について詳しく説明します。

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肉体

あなたはどの臓器肉を試してみるべきですか？

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購入するオルガン肉を選ぶときは、味や質感などの要素を考慮する可能性があります。しかし、そこから肉を取り出す場所も重要です。動物の健康は臓器の質に影響を与えます。地元の農場や農家市場で、草を食べさせて牧草を調達した動物の臓器の肉を最高の品質で探してみてください。 1。心臓

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ハートは、典型的には、全体を半分にしたもの、半分にしたもの、スライスしたものなどがあり、牛肉、牛肉、豚肉、豚肉、子羊、鶏肉などがあります。彼らは、鉄、セレン、亜鉛、および必須のビタミンBの良い量を含んでいます。心臓が最も重視しているのは、コエンザイムQ10です。このコエンザイムQ10は、エネルギーのバランスと酸化ストレスから身体を保護するために重要です。

味に関して：牛の心臓の味は、例えば、他の牛肉の傷に似ています。他の人はそれをかすかに金属性のものにします。

準備方法：

心臓を調理する前に腱を取り除きます。乾燥熱はこの臓器の肉を調理するのに最適です。多くの人が心臓全体を詰めてローストします。他の人は、味付けしたスライスをパンで揚げるのが好きです。 2。肝臓 多くの人々が食べることに慣れている赤い肉は、それに穀粒を持つ傾向があります。一方、肝臓は滑らかで柔らかい。肝臓は非常に高価かもしれませんが、その栄養価はお金の価値があります。肝臓、特に牛肉からは、ビタミンAの一種である多量のレチノールが含まれています。鉄分、葉酸、コリン、ビタミンB-12の量も豊富です。

牛肉、牛肉、豚肉、子羊、鶏肉、アヒル、ガチョウの肝臓が市場に出回っています。それは非常に明瞭な味と呼ばれ、慣れていくものもあります。

準備方法：

肝臓はどの方向にでもスライスしてダイスすることができます。調理するときは乾いた熱を使用します。 3。 Brains

脳はかなり早く悪くなります。このため、通常は少量で販売されます。実際、彼らは収穫された直後に処理施設で凍結されることがよくあります。 栄養が豊富な限り、脳にはDHAと呼ばれるオメガ3脂肪酸が含まれています。コレステロール値が非常に高いこともあります.4オンスの牛の脳は、毎日推奨されるコレステロール摂取量の134％を提供します。

あなたはまた、子牛の脳を使うことができます。これらはマイルドな風味と繊細な風合いを持っています。

準備方法：

脳を覆う膜を浸してぬるま湯で除去する。次にそれを煮付けたり、スライスしたりパンを炒めたりパンフライしたりしてください。 4。腎臓

腎臓は子羊と豚肉の豆のような形をしています。牛肉では、これらの臓器はより不規則な形をしており、赤褐色の葉や裂け目を含んでいます。牛の腎臓には、4オンスのサービングあたり20グラムのタンパク質が含まれています。彼らはまた、ビタミンAとC、そして鉄の優れた供給源です。

牛肉、子牛、豚肉、子羊の腎臓を食事に取り入れることができます。ある食糧コラムニストは、彼らの味を「野生のもの」と表現しています。 「腎臓は、特に高品質の臓器で働いていない場合には、「オフ」と感じることもあります。結局のところ、腎臓は動物の体から毒素を取り除く責任があります。 準備方法：

牛の腎臓は厳しいので、試してみると湿った調理方法を使いたいと思うでしょう。 5。スウィートブレッド

スウィートブレッドは、牛や牛の胸腺です。彼らはバナナのパンのように美味しくはないかもしれませんが、甘いパンは繊細だと考えられています。彼らの色はピンクがかった白色で、子牛が5〜6週齢のときにその大きさが実際にピークになります。

この腺の栄養にはビタミンCが強く含まれています。これには、リボフラビン、ナイアシン、ビタミンB-12、パントテン酸も含まれています。

甘い菓子の質感は優しくて滑らかです。 1人の食べ物の編集者によると、sweetbreadsは他の臓物よりも「より少なく」味わいます。それらは軽度でクリーム色です。 準備方法：

冷水にスイートブレッドを浸して、ブランチングして、それらを覆う膜を取り除きます。そこから、あなたはそれらを勇気づけることができます。もう一つの選択肢は、揚げ物のために甘いパンをスライスしてパンすることです。 6。 Tripe

通常、Tripeは牛の胃の筋肉内張りを指します。これは滑らかでもハニカムの質感もあります。違いは、それが胃のどの部分から来るのかと関係があります。

あなたは通常、新鮮なものや酸っぱいものを食べることができます。ドレープドトリプルはあなたが走っているかもしれない別のタイプです。それは沸騰して漂白され、白く見える。 Tripeはセレン、亜鉛、カルシウム、ビタミンB-12の量が豊富です。

トリプルの価値は、その風味よりも噛み易いテクスチャーが多いことを人々は説明します。

調理方法： 調理中に湿った熱を使用します。これはゴム状の食感を壊すのに役立ちます。多くの人がスープやシチューのような料理にトライを加えています。 7。舌

舌の豊かな味は、ゼラチンの量が多いことに由来します。この臓器肉には、多量のカリウム、リン、マグネシウムが含まれています。それはタンパク質の良い源です。それだけでなく、ラム・タングの4オンス・サービングには、毎日推奨されるB-12ビタミンの136％が含まれています。

牛肉、子牛、子羊の舌を使うことができます。あなたが食べる舌の部分は、そのテクスチャーと風味に影響を与える可能性があります：前部はより甘く、穏やかな風味がありながら、後ろは柔らかくなりがちです。

準備方法：

スロークッキングは、舌を準備するための素晴らしい方法です。 6時間から8時間の煮込みは、粗い食感を柔らかくするのに役立ちます。あなたはスライスすることができるように舌を肌にしたいでしょう。いくつかはそれを調理する前にピクルスまたはコーン・タングを選ぶ。

広告 考察

考慮すべき事

食肉を食べることは誰にとってもよいことではない。あなたの食生活にそれらを含めることを望むなら、それに行きなさい。あなたの体に燃料を供給するために、濃縮ビタミンとミネラルのホストを取得します。

オオカミを飛ばしたいのであればOKです。他の全体の果物や野菜、赤身のタンパク質、乳製品をいっぱいにしてみてください。

リンゴ アーティチョーク

ブルーベリー

豆

ピーマン

ベリー

ブロッコリー

ブリュッセルの芽

• スーパーフードには、柑橘系果物
• ブドウ
• ナッツ（未加工）
• カボチャ
• ザクロ
• サケ
• ホウレンソウ
• サツマイモ
• トマト
• フライの代わりに
• ベーキング、グリル、ソテーなどの調理方法を試してください
• 。それはあなたが食べるものだけでなく、健康的な食事を調理する際に重要なことをどのように準備するかです。
• 新鮮で未加工の食品に焦点を当てるために食料雑貨店の周辺を買います
• 。ストアの中心にあるすべてのパッケージされたものをスキップします。これらの食品の多くは、空のカロリーと呼ばれるものが含まれています。これは、過剰な固形脂肪と糖分を加えたことを意味します。
• 季節の食糧を詰める
• あなたの地域の農家市場に向かうと、現地で栽培された新鮮な果物や野菜の恵みを見つけることができます。
• 良い栄養に代わるサプリメントを使用しないでください

。つまり、これらの丸薬と粉末は、鉄やB-12のように栄養補給が必要な特定の部位を増やすことができます。サプリメントを服用する前に必ず医師に相談してください。一部は医薬品と相互作用したり、根本的な健康問題に影響を与える可能性があります。