健康的な学校給食は成功ですか...それとも彼らですか？

学校給食は必ずしもおいしいとは言えませんが、健康的です。

これは、健康なハンガーフリーキッズ法（HHFKA）を中心とした小児科学会で発表された新しい研究の結論です。

AdvertisementAdvertisement

彼らの報告書によると、HHFKAは学生が健康的な選択をするのを助け、学生の1％だけが学校給食プログラムからオプトアウトすることを引き起こしたと述べた。

<！しかし、これらの主張は、ヘルス・ラインのインタビューを受けた専門家に質問された。

HHFKAは、2012〜2013年度に開始する国立学校給食プログラムと学校朝食プログラムの栄養基準を更新しました。

広告

ワシントン大学公衆衛生栄養センターのドナ・B.ジョンソン博士は、学生が選択している食品の栄養品質と食事参加率を調べたHHFKAが制定されてから数ヶ月前と16ヶ月後。

<！ - 2 - >

彼女の研究は、ワシントン州の都市部の学校地区にある3つの中高校3校で、2011年から2014年にかけて行われました。

AdvertisementAdvertisement

ジョンソンのチームは、新しいガイドラインの下で提供される食事は、栄養素が高く、エネルギー密度が低いと報告した。平均妥当性比（MAR）は、HHFKAが実施後75.6に始まる前の平均58.7時間から上昇した。

<！ - 3 - >

エネルギー密度（低カロリー/グラム）は、実施後1.44までのガイドラインの前に、平均1.65を下回った。

食事の参加はほぼ同じで、HHFKAの実施前の47％から制定されてから46％になりました。

続きを読む：新しい健康な学校の昼食のルール論争を激励する»

より健康的な平均的な食事を健康的に選ぶか？

これは生徒が実際に食べていることを意味しますか？

AdvertisementAdvertisement

UCLAフィールディング公衆衛生学校の補佐教授であるウィリアム・マッカーシー博士は、Healthlineに、この研究は食糧生産記録に基づいており、食事を食べる子供たちの観察に基づいていないと語った。

「学生は何を食べたかに影響があるかどうかは分からないが、選択できるものだけに限っている。マサチューセッツ州では、HHFKAが改善しているという結果が示唆されているが、子供たちがより健康的な食事を消費しているという証拠を持つことはさらに良いだろうと語った。

広告

「HHFKAが学生の栄養健康に有益な効果をもたらしていると慎重に考えているが、より直接的な証拠があればうれしい」とマッカーシーは語った。

続きを読む：健康的な学校給食に関する提案»

広告宣伝

参加が控える

学校栄養協会（SNA）は新基準のほとんどを支持しているが、意図しない結果。

SNAスポークスマンのDiane Pratt-Heavnerは、新しい基準が発効して以来、100万人以上の学生が学校給食を選択しているとHealthlineに語った。

また、学校給食プログラムは、新しい基準に関連するより高い費用を管理するのに苦労しています。彼女のグループは、いくつかのガイドラインに対してより多くの資金と柔軟性を要求しています。

広告

Pratt-Heavnerは、調査の学校は全国のデータ傾向を代表していないと述べた。彼女は、ワシントンの調査は、ナショナルスクールランチプログラムが毎日3,100万人以上の学生に達すると述べることで「事実上正しくない」と述べた。

スタンダードが成立する前はそうだったが、USDAのデータによれば、学校が基準を実施し始めたので、2012年度にその数が減少し始めたことが示されている。 "

AdvertisementAdvertisement

米国政府のアカウンタビリティ・オフィスは、2010-2011学年度と2013-2014学年度の間に、全国学校給食プログラムへの参加者が140万人に減少したことを発見しました。

Pratt-Heavnerは、米国農務省（USDA）の統計によると、学校は$ 1を吸収しなければならないと述べている。 HHFKAのガイドラインを満たす2015年のコストは20億ドルです。

最近のSNAの調査によると、HHFKA基準を満たすことは、調査した学校給食プログラムの約70％に財政的損失をもたらしたことを示しています。この調査によると、3％未満が財政的利益を見いだした。また、回答した学校の58％が学校給食の参加が減少していることが分かった。

しかし、この団体は何が衰退の原因となったのかは分かりません。彼らは、HHFKAが設立されてからの減少が起こったことに留意するだけです。

米国の家庭の20％が子供を抱えている栄養失調の食品»効果についての議論Mary Podrabsky（MPH）は、この研究の共同執筆者で、新しい基準が効いているとHealthlineに語った生徒は学校の昼食プログラムにとどまっています。

「学校は奉仕しており、学生はもっと栄養価の高いランチを選んでいる」と彼女は言った。

Podrabskyは、すべての学校が同じように基準を実施しているわけではないことに留意した。例えば、洗濯区では、学生にサラダバーと新しいアイテムを宣伝するための味覚テストを提供しました。

彼女は、HHFKAが学校で健康的な食事を選んだ結果、生徒は健康的なアイテムを選んだが食べていないことを示していることを示した2つの最近の研究を引用した。

「学校が子どもたちに食事を提供している限り、食糧を捨てる生徒の話は、更新された基準が効果を発揮する前に報告されている」と彼女は語った。

Podrabskyは高校生を勉強したが、その多くは昼食時に他の食べ物を購入するキャンパスを離れることができると付け加えた。

「高齢者の食事の参加が変わらなければ、それはより健康な食品の受け入れに関する強力な声明だ」と彼女は言った。