赤ワイン対白ワイン：どちらがより健康ですか？

しかし、あなたが最も健康的な選びを望むなら、あなたはどちらを選ぶべきですか？

赤ワインは、心臓病のリスクを低下させ、あなたの寿命を延ばす研究の潜在的可能性のために、多くの注目を集めています。

白ワインにも同じ利点がありますか？

この記事では、赤ワインと白ワインについて、どのように作られているか、何を注意して、より健康的であるかについて知る必要があるものをレビューします。

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ワインとは？

ワインは発酵ぶどう汁から作られています。ブドウを摘み、粉砕し、バケットまたはバットに入れて発酵させる。発酵のプロセスは、ブドウジュース中の天然の糖をアルコールに変えます。

発酵は自然に起こりうるが、時にはワイン製造者が酵母を加えてプロセスを制御するのを助ける場合がある。

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粉砕されたぶどうをプレスに通し、皮や他の堆積物を取り除きます。このステップが発酵の前または後に、ブドウの色とともに行われるかどうかは、ワインが赤または白になるかどうかを決定します。

白ワインを作るために、ブドウは発酵の前に押されます。赤ワインは通常、発酵後に押されます。

このステップの後、ワインは瓶詰めの準備が整うまで、ステンレススチールまたはオーク樽で熟成されます。

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要約：

ワインは発酵したブドウ果汁から作られています。ぶどうを摘んで粉砕し、バケツやバットで発酵させます。 赤ワインと白ワインの違いは何ですか？

白ワインと赤ワインの主な違いは、使用されるブドウの色と関係があります。また、ぶどう果汁の有無にかかわらず、ぶどう果汁を発酵させるかどうかが関係しています。

白ワインを作るために、ぶどうを押し、発酵前に皮、種子、茎を取り除く。

しかし、赤ワインを作るために、粉砕された赤ブドウは直接桶に移され、それらは皮膚、種子、および茎で発酵する。ブドウの皮はワインにその色素、そして赤ワインに見られる特有の健康成分の多くを貸してくれます。

ブドウの皮を使って浸水した結果、赤ワインにはタンニンやレスベラトロールなどの皮膚に含まれる植物性化合物が特に豊富です（1）。

白ワインには、これらの健康な植物性化合物の一部も含まれていますが、一般的にははるかに少ない量です（2）。

ピノ・グリス、シラー、カベルネ・ソーヴィニヨンなど、さまざまな種類のワインが生産されています。

赤色の品種は赤ワインを作るために使われますが、実際には赤や白のブドウで作ることができます。たとえば、伝統的なフランスのシャンパンは、赤いピノ・ノワールのブドウで作られています。

多くの国がワインを生産しています。主要なワイン栽培地域のいくつかは、米国のフランス、イタリア、スペイン、チリ、南アフリカ、オーストラリア、カリフォルニアにあります。

ほとんどの地域ではいくつかの種類のブドウ品種が栽培されていますが、ナパ・ヴァレー・シャルドネ、スペイン語テンプラニリオ、南アフリカ・シュシン・ブランなど、特に1〜2箇所が知られています。

要約：

赤ワインブドウは発酵して、ワインに色を与え、有益な植物化合物を提供します。一方、白ワインのブドウは、皮を剥がしています。 AdvertisementAdvertisementAdvertisement

栄養の比較

赤と白のワインは非常に似た栄養プロファイルを持っています。

赤ワイン

白ワイン

カロリー	赤ワイン
赤ワイン	白ワイン	R 999の10％マンガン99％マンニトール10％マンニトール10％マンニトール10％マンニトール10％マンニトール9％ RDIの9％、カリウム999、RDIの5％、RDIの3％、マグネシウム999、RDIの4％、RDI 999の4％、ビタミンB6 RDIの4％RDIの4％鉄の4％RDIの4％2％のRDI 999リボフラビン9％のRDI > 1％のRDI 999リン9％3％のRDI 9％のRDI 910ナイアシン9％2％のRDI 9％1％のRDI 999カルシウム、ビタミンK、亜鉛999 RDIの1％RDIの1％999全体的に赤ワインは、ビタミンやミネラルの量が多いため、白の上にわずかにエッジがあります。それにもかかわらず、白ワインはより少ないカロリーを含んでいます。
要約：	栄養面では、赤と白のワインは首と首です。しかし、赤ワインはビタミンやミネラルのレベルがやや高めです。	赤ワインのメリット
ブドウの皮と種子で発酵するため、赤ワインは植物の化合物が非常に多く、健康にさまざまなメリットがあります。	心臓病リスクを軽減するのに役立つ	赤ワインは、フランスのパラドックスの背後にある秘密です。
それは、飽和脂肪が多い食事を食べるという伝統があるにもかかわらず、フランスで心臓病が比較的少ないという概念です（5,6）。赤ワインを飲むと心血管系が保護されるという研究がある（7,8）。	実際には、心臓病で死ぬリスクが30％低下しています（9）。	ワインには、抗酸化作用と抗炎症作用の両方を持つ化合物が含まれている可能性があります。これらは心疾患リスクを軽減するのに役立ちます（10）。
「良い」HDLコレステロールを増加させるのに役立つこともある赤ワインは、「良い」HDLコレステロールのレベルを上昇させることが示されており、これは心臓病の低下率と関連している（11）。	小規模な研究では、赤ワインを毎日1〜2杯飲むように言われた成人は、単に水、または水とブドウを飲んだ人に比べてHDLレベルが11〜16％上昇していた抽出物（11）。	脳の衰退を遅らせる可能性がある
赤ワインを飲むと、年齢に関連する精神的衰退を遅らせることができるという研究がいくつかあります（12,13,14,15）。これは、赤ワイン中の抗酸化剤様化合物であるレスベラトロールの抗酸化作用および抗炎症作用に一部起因する可能性がある（16,17）。レスベラトロールは、ベータアミロイドと呼ばれるタンパク質粒子が形成されないように思われる。これらのベータアミロイドは、アルツハイマー病の特徴である脳内のプラークを形成する上で重要な役割を果たす（18）。	レスベラトロールのその他の利点	レスベラトロールは補足として潜在的な利点について多く研究されています。これらの濃縮用量では、レスベラトロールは以下の利点を有するようである：
関節痛を軽減する：	軟骨が損傷するのを防ぐ（19,20）。	糖尿病に役立ちます：
インスリン感受性を高めます。動物実験では、レスベラトロールは糖尿病による合併症を予防しています（21,22,23,24,25）。	さまざまな生物の寿命を延ばす：	これは、老化の病気を予防する遺伝子を活性化することによってこれを行います（26,27）。
癌に役立つ可能性がある：	レスベラトロールが癌を予防し治療する可能性は広く研究されているが、結果は混在している（23,28,29）。	要約：
赤ワインはさまざまな健康上の利点と結びついています。心臓病のリスクを軽減し、HDLコレステロールを上昇させ、加齢に伴う精神的な低下を遅らせると考えられています。	広告宣伝	その他の可能なワインの健康上の利点
多くの研究で赤ワインが強調されていますが、白ワインやその他のアルコールも健康上の利点と関連しています。	心臓病のリスクの減少：	100以上の研究で、中程度のアルコール消費は心臓病のリスクの25-40％の低下と関連していることが示されています（30 ）。
心臓病または脳卒中による死亡リスクの低下：	デンマークの研究では、低〜中程度の量のワインを飲んだ人々は、ビールを飲んだ人や他の精霊（31）。コレステロールレベルの改善：中等度のアルコールもコレステロールレベルを改善するようである（32）。	死亡リスクの低下：

多くの人口調査によれば、ワイン酒飲み者は心臓病を含むすべての原因による死亡リスクが低いことが示されています（33）。

神経変性疾患のリスクの軽減：ワインまたは他のアルコールの軽度から中等度の酒飲みは、非酒飲み者と比較して、アルツハイマー病およびパーキンソン病などの神経変性疾患のリスクが低い（33,34）。 変形性関節症のリスク低下：

少なくとも1つの研究では、ワイン飲酒者がビール飲酒者に比べてこの疾患のリスクが低いことが判明した（35）。

いくつかの癌のリスクを低下させる：

観察研究は、ワイン飲酒者が肺癌の発生率を低下させる可能性があることを示唆している（36）。

言われているように、これらの研究は本質的に観察的であることを覚えておくことが重要です。彼らは原因と効果を証明することはできませんし、塩の粒で取る必要があります。要約：

一般に、低アルコールから中アルコールを飲むことは、いくつかの疾病のリスクを低下させることと関連している。

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飲酒ワインの欠点

ワインを飲むことの最大の欠点は、飲むことが多すぎることです（37）。

低リスクのアルコール消費に関するガイドラインは国によって異なるため、あなたが求める人はどれくらい多いかによって異なります。

世界保健機関（WHO）は、1日2回、週5日（37日）以下の標準飲料を推奨しています。

米国をはじめとする多くの国々では、男性には1日2ドリンク、女性は1日1ドリンクを制限することが推奨されています。一部の国の上限はそれよりも小さい国もあります。

標準飲料は、12オンスのアルコールワイン（38）の5オンス（148mL）のガラスと定義される。

カリフォルニア州のような多くの「大きな」赤は、しばしばアルコール量が13-15％の範囲で高くなることに注意してください。

赤ワインの健康上の利点は、飲み過ぎると簡単に否定できます。過剰量では、臓器損傷、依存および脳損傷を引き起こす可能性がある（35,37）。

飲酒が多すぎると、感染症に罹患するリスクが増加することがあります。免疫系を弱める可能性があるからです（39）。さらに、アルコールを飲むことは、複数のタイプの癌を発症するリスクを高めるように思われる（40）。

これらの重大なリスクは、健康専門家が健康のために飲酒をしないよう人々に促す主な理由です。

要約：

• 飲酒するアルコールは、特に飲むと健康に悪影響を及ぼすことがあります。 AdvertisementAdvertisement
• 赤ワインは白ワインより健康的ですか？ ワインを飲むなら、白ワインよりも赤ワインが有意に健康的であるか悪いかは明らかです。
• 言い換えれば、赤ワインは健康への影響については明らかに勝者です。 アルコールを摂取すると、健康を改善する方法としてアルコールを摂取することは決して促進されません
• と言われています。さらに、利点を示す研究のほとんどは、本質的に観察的であり、原因と効果を証明できないことを意味する。 ワインを飲むのを楽しむなら、赤ワインが良い選択ですが、アルコール消費量を制限する（またはそれを避ける）ことは、常に最も安全な選択です。