アメリカの首都最大の食品銀行がジャンクフードに反対している
目次:
- 彼女は、ほとんどのシートケーキが単一のドナーから来ていることを発見しました。彼女はその寄付者に書いて、彼女と組織が食料品店が過去にしたことを深く感謝したと説明しましたが、もはやこれらのシートケーキを良心的に受け入れることはできませんでした。シートケーキのエピソードは、首都圏フードバンクが顧客のためのルールを確立する方法を再定義する最初のチャンスのローマの1つを許した。
- ローマは、フードバンクの95の「安くて速く、おいしい」レシピのコレクションを指しています。各レシピは、ドライブスルーディナーから健康的な家庭料理への移行をより簡単に、より多くのお客様が達成できるように設計されています。その多くは初めての料理人かもしれません。
- Allison Schaffer
<！なぜなら、彼らは自分たちが得ることができるものではなく、彼らができる最高の食べ物を地域社会に提供するという義務があるからです。
ワシントンD.C.の最大のフードバンクとして、キャピタルエリアフードバンクは全国の多くの都市に似ています。毎年何百万ポンドもの食糧が戸口を通り、コミュニティのメンバーと400人以上の非営利団体に配布されます。他のコミュニティフードバンクと同様、キャピタルエリアフードバンクは、ワシントンD.C.、バージニア州、メリーランド州での活動を継続するため、宗教団体、非営利スポンサー、政府補助金などの寄付に頼っています。しかし、実際の食べ物は、しばしば地元の食料雑貨品店、食品倉庫、レストランから来ます。<！ - 2 - >
首都圏フードバンク社長兼最高経営責任者（CEO）ナンシー・ローマンは、寄付された食糧が受け入れられ、処理され、必要な人々にどのように配布されるのかについて、
数年前、食糧銀行は寄付が豊富であることに気付きましたが、彼らは健康的ではありませんでした。砂糖を含んだソーダと余分な休日キャンディーを入れたトラックの後のトラック。時には治療は素晴らしいですが、これらの食品は真剣に栄養に欠けており、家族に持続可能な栄養を与えることができません。そこでグループは行動を起こすことにしました。<！ - 3 - >
始めに、彼らは健康を評価するための健康評価システムを作成しました。この尺度は、栄養トラッカーである。それは、食物の塩、砂糖、および繊維含有量を考慮に入れます。ウェルネス評価のおかげで、ソーダなどの特定の食品はすぐに完全に拒絶され、針は健康で栄養価の高い食品に向かって前進し始めました。果物や野菜の寄付も増えました。しかし、1つは悲惨なほど豊かなままでした。加工食品の寄付。
「私たちの在庫は、アメリカ人が食べるものとよく似ています」とキャピタルエリアフードバンクの社長兼CEO、ナンシー・ローマンは言います。 「この国では多くの加工食品が消費されているので、驚くことではありません。私たちは多くの進歩を遂げました。健康食品のダイアルを52％から89％に変更しました。 "しかし、残ったパーセントに反して、ローマは彼女に最大のエネルギーを投入することに決めました。 「最後の1マイル、ウェルネスフードのチェックボックスをチェックしなかった最後の18％を見ると、それは本当に意欲的な小売寄付金であったことがわかりました」とRoman氏は言います。シートケーキから野菜へ
ローマンは、小売業者がフードバンクの供給にどのように影響を与えたか、そして現在彼らがどのように再作成を手伝っているかを示す「爆発シートケーキ」の話を思い出します。
ある日、倉庫を歩いている間、ローマはシートケーキに気づきました。彼女はなぜフードバンクにシーツケーキがたくさんあるのかを尋ねたところ、彼らのルールはスナックであると顧客に与える食料のほんの一部しか必要としないと言われました。大規模なケーキは、そのバランスには合致しませんでした。
彼女は、ほとんどのシートケーキが単一のドナーから来ていることを発見しました。彼女はその寄付者に書いて、彼女と組織が食料品店が過去にしたことを深く感謝したと説明しましたが、もはやこれらのシートケーキを良心的に受け入れることはできませんでした。シートケーキのエピソードは、首都圏フードバンクが顧客のためのルールを確立する方法を再定義する最初のチャンスのローマの1つを許した。
「進歩の針が動いているのが見えるときはいつも楽しいですが、動くのが止まります。ドナーとのパートナーシップでそれを行わなければ、私たちはさらにそれを動かすことができないことに気付きました」とRoman氏は言います。 「ドナーと慎重で丁寧に話し合おうとした。 "これらの議論は功を奏した。食料品店が応答し、寄付が変更されました。
小売コミュニティ、レストラン、パートナーも同様に対応しています。より多くの果物や野菜が巻き込まれていますが、ソーダやサンドイッチキャンディーはそれをトラックに乗せていません。 「私たちの運転手には力があります。ハロウィーンのキャンディーがいっぱいのバケツがあれば、彼らはそれを消すことを知っています」とローマンは言います。
寄付も向上しています。同組織は昨年、地域社会に緑を供給するために80,000ドルの助成金を受け取り、地元の農家から果物や野菜を購入するための基金を設立しました。
ローマンの指摘しているように、この変更はアメリカの市民の変化する態度と哲学に追いつく努力でした。しかし、彼らのクライアントはこれらの変更を渇望していました。
「これは本当に需要主義的なものでした。クライアントは、何年も医者から聞いてきたので、より食べる必要があります。 「私たちが提供している人々のうち、49％が高血圧や心臓病を抱えています。 23％が糖尿病であるか、糖尿病患者である。だから、彼らは彼らが[食べ物]を食べることになっていないことをよく知っています。残念ながら、野菜は安価に入手するのが難しいので、野菜は彼らが得ているものが大好きです。私たちのクライアントは、残ったキャンディーより野菜を持っているでしょう。 "
もちろん、食糧配達が変わるにつれて、クライアントのニーズも変わります。キャピタル・エリア・フード・バンクの第2レベルのサービスが本当に輝いています。
健康へのアクセスを容易にする
食糧教育は、フードバンクとその非営利団体にとって特に重要です。食糧を提供するとともに、彼らは顧客を教育し、健康的な食べ物でより快適になるよう努めています。
"医療界は人々に何をすべきかを伝える素晴らしい仕事をしてきました。難しい部分がそれをやっている。あなたが低所得圏に住んでいる場合は、あなたの近所に食料品店がない可能性があります。そして、コーナー店ではほとんどが新鮮な食材を処理している可能性があります。輸送は困難である可能性があるので、農家市場や食料品店に近づくことは難しいです。あなたはファーストフードの選択肢に囲まれている可能性があります」とRoman氏は言います。 "彼らはすべてのことで砂糖を少なくしなければならないことを知っていますが、それは次のアクセス層です。そういうわけで私たちのレシピはとても重要です。 "
ローマは、フードバンクの95の「安くて速く、おいしい」レシピのコレクションを指しています。各レシピは、ドライブスルーディナーから健康的な家庭料理への移行をより簡単に、より多くのお客様が達成できるように設計されています。その多くは初めての料理人かもしれません。
フードバンクの旅は素早く苦しくなく、苦労もしていないが、彼らが奉仕する地域社会のために健康的な食事を奨励するという目標は、彼らが喜んで押し続けるだろうという。彼らが哲学への献身を忘れるならば、彼らはコミュニティの誰かと座って、彼らが本当に永続的な影響を理解するだけです。
ローマは、フードバンクとパートナーの非営利団体が活動する小学校で、1人のお母さんと話を思い出しています。 "彼女は彼女が受け取った食べ物について喜んで笑っていた。彼女は子供が初めて野菜を食べていたことがとても素晴らしいことを教えてくれました」とローマは回想する。 "あなたが知っていることが起きていることと、あなたが聞いていることを目の当たりにしているのですが、ここでは、この女は彼らがソテーしたキャベツを愛していると言っています。 "それは、ローマンは、続けるのに十分な理由だと言います。
多くの健康チェンジメーカー
Marion Nestle
NYU教授。食品業界の隠された現実と洗練された砂糖の過剰摂取の危険性について、有名な著名な健康保健擁護派のマリオン・ネストル（Marion Nestle）続きを読む "
