8つの最も一般的な食物アレルギー

食物アレルギーは非常に一般的です。実際、彼らは大人のおよそ5％および子供の8％に影響を及ぼし、これらの割合は上昇しています（1）。

興味深いことに、どの食物でもアレルギーを引き起こす可能性はありますが、ほとんどの食物アレルギーはわずか8種類の食品によって引き起こされます（2）。

この記事は、8つの最も一般的な食物アレルギーの詳細なレビューです。それは彼らの症状、危険にさらされている人、それについて何ができるのかについて話します。

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食物アレルギーとは？

食物アレルギーは、特定の食品が異常な免疫応答を引き起こす状態である（2）。

これは、あなたの免疫系が食物中のいくつかのタンパク質を有害であると間違って認識しているために起こります。あなたの体は、炎症の原因となるヒスタミンのような化学物質を放出するなど、さまざまな保護措置を開始します。

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食物アレルギーのある人にとっては、問題の食べ物が非常に少量であっても、アレルギー反応を引き起こす可能性があります。

舌、口または顔の腫れ

• 呼吸困難
• 低血圧
• 嘔吐
• 下痢
• 蕁麻疹
• かゆみ
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より重症の場合、食物アレルギーはアナフィラキシーを引き起こす可能性があります。非常に迅速に来ることができる症状には、かゆみ、喉または舌の腫れ、息切れおよび低血圧が含まれる。場合によっては致命的となる場合もあります（3）。

多くの食物不耐症は食物アレルギーと間違われることがよくあります。しかし、食物不耐症は決して免疫系を伴わない。これは、彼らがあなたの生活の質に重大な影響を与える可能性がありますが、生命を脅かすものではないことを意味します。

真の食物アレルギーは、主にIgE抗体または非IgE抗体の2つのタイプに分類することができます。抗体は、免疫系が感染を認識して闘うために使用する血液タンパク質の一種です（4）。

IgE食物アレルギーでは、IgE抗体は免疫系によって放出されます。非IgE食物アレルギーでは、IgE抗体は放出されず、免疫系の他の部分が知覚される脅威と戦うために使用される。

ここには8つの最も一般的な食物アレルギーがあります。 1。牛乳

牛乳へのアレルギーは、乳児や幼児、特に牛乳タンパク質に曝されてから6ヶ月前（5,6）に最もよく見られます。

これは、最も一般的な小児アレルギーの1つで、乳児と幼児の2〜3％に影響します（7）。

しかし、子供の約90％が3歳の時にこの状態を上回り、成人ではそれほど一般的ではありません。

牛乳アレルギーは、IgEおよび非IgEの両方の形態で起こり得るが、IgE牛乳アレルギーが最も一般的であり、潜在的に最も重篤である。IgEアレルギーの子供または成人は、牛乳を摂取して5〜30分以内に反応する傾向がある。腫れ、発疹、蕁麻疹、嘔吐、まれにアナフィラキシーのような症状があります。

非IgEアレルギーは、通常、嘔吐、便秘または下痢、ならびに腸壁の炎症（6）のような腸ベースの症状を有する。

非IgEミルクアレルギーは、診断が非常に困難です。これは、症状が不耐を示唆し、血液検査がないことがある（8）場合があるためです。

牛乳アレルギーの診断が行われた場合、唯一の治療は牛乳とそれを含む食品を避けることです。

ミルク

ミルクパウダー

チーズ

バター

• マーガリン
• ヨーグルト
• クリーム
• アイスクリーム
• 赤ちゃんの母乳を授乳するアレルギーのある人は、牛乳や自分の食事からそれを含む食品を取り除かなければならないかもしれません。
• 母乳育児ではない乳児に関しては、牛乳ベースの処方に代わる適切な方法が、医療従事者によって推奨される（9）。
• 要約：
• 牛乳アレルギーは、主に3歳未満の子供に影響を与えます。牛乳アレルギーの診断は、すべての牛乳および乳製品を避けなければならないことを意味する。

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2。卵

卵アレルギーは子供の食物アレルギーの2番目に多い原因です（10,11）。 しかし、卵にアレルギーを起こしている子供の68％が、16歳の頃（12歳）にアレルギーを伸ばします。

胃の痛みなどの消化不良

蕁麻疹や発疹などの皮膚反応

呼吸の問題

アナフィラキシー（まれである）

興味深いことに、卵白にはアレルギーがありますが、卵黄にはアレルギーがありません。逆もまた同様です。これは、卵白と卵黄のタンパク質がわずかに異なるためです。

• しかし、アレルギーを引き起こすタンパク質のほとんどは卵白に含まれているため、卵白アレルギーがより一般的です（11）。
• 他のアレルギーと同様に、卵アレルギーの治療は、卵を含まない食事です（13）。
• しかし、加熱卵はアレルギーを引き起こすタンパク質の形を変える可能性があるので、卵関連食品をすべて避ける必要はありません。これはあなたの体が有害であると見なすことを止めることができ、反応が起こりにくいという意味です（14,15,16）。実際、ある研究は、卵アレルギーの子供の約70％が、調理された卵成分を含むビスケットまたはケーキを食べることを許容することができることを発見した（17）。
• いくつかの研究では、卵アレルギーを患っている子供に焼き菓子を導入することで、条件を上回る時間が短縮されることが示されています（18）。

それにもかかわらず、これはすべての人に当てはまるわけではなく、卵を摂取することの結果は、あなたにアレルギーがあるときに深刻なことがあります。このため、卵含有食品を再導入する前に医師に確認する必要があります。

要約：

最も一般的なタイプの卵アレルギーは、卵白アレルギーである。この治療法は、卵を含まない食事です。しかし、一部の人々は、調理された卵を含むいくつかの食品を食事に再導入することができるかもしれない。3。木の実

木の実のアレルギーは、木から来るナッツや種子にアレルギーです。

これは非常に一般的な食物アレルギーで、米国人口の約1％に影響すると考えられています（19,20,21）。

ナッツの例としては、

ブラジルナッツ

アーモンド カシューナッツ

マカダミアナッツ

ピスタチオ

パインナッツ

クルミナッツ

• ナッツアレルギーのある人これらのナッツで作られたナッツバターやオイルなどの食品にもアレルギーがあります。
• 彼らは、1つまたは2つのタイプにしかアレルギーがない場合でも、すべてのタイプのナッツを避けるように勧められます（22）。
• これは、1つのタイプのナッツにアレルギーがあると、他のタイプのナッツにアレルギーを発症するリスクが高くなるためです。
• さらに、1つまたは2つのタイプではなく、すべてのナットを避ける方が簡単です。そして、他のいくつかのアレルギーとは異なり、ナッツのアレルギーは、通常、生涯にわたる状態です。アレルギーは非常に重篤であり、ナツメナシアレルギーはアナフィラキシー関連死亡の約50％に関与している（23,24）。
• このため、ナッツアレルギーを患っている人（生命を脅かす可能性のある他のアレルギーなど）には、いつもエピペンを携行するように勧められます。
• エピペンは、重度のアレルギー反応を起こし始めると、アレルギーのある人にアドレナリンを注射することを可能にする潜在的な救命装置です。
• アドレナリンは、あなたがストレスを受けたときに身体の「戦いまたは飛行」の反応を刺激する自然発生のホルモンです。

重度のアレルギー反応を示す人々に注射すると、アレルギーの影響を逆転させて人生を救うことができます（25）。

要約：

ナッツアレルギーは最も一般的な食物アレルギーの1つです。それは頻繁に重度のアレルギー反応に関連しており、治療は通常、すべてのナッツとナッツの製品の生涯避けることです。

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4。ピーナッツ

木の実のアレルギーのように、ピーナッツアレルギーは非常に一般的であり、重度の致命的なアレルギー反応を引き起こす可能性があります。

しかし、ピーナッツはマメ科植物であるため、2つの条件は区別されます。それにもかかわらず、ピーナッツアレルギーの人々はしばしばまた木の実にアレルギーを起こす。

人々がピーナッツアレルギーを発症する理由は知られていませんが、ピーナッツアレルギーの家族歴を持つ人々が最も危険にさらされていると考えられています。このため、母乳育児の母親の食事や離乳時にピーナッツを導入すると、ピーナッツアレルギーが引き起こされる可能性があると以前から考えられていました。しかし、研究から、ピーナッツを早期に導入することが保護的であることが示されている（26）。

ピーナッツアレルギーは、子供のおよそ4~8％および成人の1~2％に影響する（27,28）。

しかし、ピーナッツアレルギーを発症した子供の約15〜22％は、10代の年齢に移行するにつれて解決します。 他のアレルギーと同様に、ピーナッツアレルギーは、患者の病歴、皮膚の刺し傷の検査、血液検査および食物摂取の組み合わせを用いて診断される。

現時点で有効な唯一の治療法は、ピーナッツとピーナッツ含有製品の完全な回避である（22）。

しかし、ピーナッツアレルギーの子供のための新しい治療法が開発されています。これらは、厳密な医学的監督下で正確かつ少量のピーナッツを与えて、アレルギーに鈍感にする試みを含む（29,30）。

要約：

ピーナッツアレルギーは重篤なアレルギー反応を引き起こす可能性がある重大な状態である。治療は、ピーナッツおよびピーナッツ含有製品の生涯にわたる回避である。

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5。貝類

甲殻類アレルギーは、甲殻類と呼ばれる甲殻類と軟体動物の貝類のタンパク質を攻撃することによって引き起こされます。

貝の例には、

エビ

エビ

ザリネ

ロブスター

イカ ホタテガイ

シーフードアレルギーの最も一般的なトリガーは、トロポミオシンと呼ばれるタンパク質である。免疫応答を誘発する役割を果たす他のタンパク質は、アルギニンキナーゼおよびミオシン軽鎖である（31,32）。

甲殻類のアレルギーの症状は通常早急に起こり、他のIgE食物アレルギーと同様です。しかし、真のシーフードアレルギーは、細菌、ウイルスまたは寄生虫などの海産物の汚染物質への有害反応と区別することが難しい場合があります。

これは、嘔吐、下痢、胃痛などの消化器系の問題を引き起こす可能性があるため、症状が似ている可能性があるためです。

貝のアレルギーは時間の経過とともに解消されにくいため、アレルギー反応を避けるために、貝の食餌からすべての貝を排除する必要があります（33）。

• 興味深いことに、調理貝からの蒸気でさえ、アレルギーのある人に甲殻類のアレルギーを引き起こす可能性があります。これは、多くの人々が、調理中に魚介類の周りにいるのを避けるように勧められていることを意味する（34）。
• 要約：
• 甲殻類アレルギーの最も一般的な誘因は、トロポミオシンと呼ばれるタンパク質である。貝のアレルギーの唯一の治療は、あなたの食事からすべての貝を取り除くことです。
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• 6。小麦

  小麦アレルギーは、コムギで見出されるタンパク質の1つに対するアレルギー反応である。

• 子供に最も影響を与える傾向があります。しかし、小麦アレルギーの子供は、10歳になるまでにそれを超えることがあります（35）。

他のアレルギーと同様、小麦アレルギーは消化不良、蕁麻疹、嘔吐、発疹、腫れ、重症の場合にはアナフィラキシーを引き起こす可能性があります。

これはしばしば、セリアック病および非セリアックーグルテン感受性と混同され、同様の消化器症状を有し得る。

しかし、真の小麦アレルギーは、小麦に見られる何百ものタンパク質の1つに免疫応答を引き起こす。この反応は重度で、時には致命的でもあります（36）。一方、セリアック病および非セリアックグルテン感受性は生命を脅かすものではない。これらは、1つの特定のタンパク質（グルテン）に対する異常な免疫反応によって引き起こされ、小麦でも見られる（37）。

セリアック病や非セリアックグルテン感受性の人々は、小麦やプロテイングルテンを含む他の穀物を避けなければなりません。

小麦アレルギーの人々は、小麦を避ける必要があり、小麦を含まない穀物からグルテンを許容することができます。

小麦アレルギーは、皮膚の刺し傷検査によって診断されることが多い。

唯一の治療は、小麦および小麦を含む製品を避けることです。これは、小麦を含む食品や美容、化粧品を避けることを意味します。要約： コムギアレルギーは、コムギの何百ものタンパク質のいずれかに対する感受性によって引き起こされ得る。唯一の治療は小麦のない食事ですが、就学前には多くの人が成長します。 7。大豆

大豆アレルギーは約0.4％の子供に影響を及ぼし、3歳未満の乳児および小児で最もよく見られる（38）。それらは、大豆または大豆含有製品中のタンパク質によって誘発される。しかし、大豆にアレルギーのある子供の約70％がアレルギーを超える。

症状は、かゆみ、息苦しさ、口と鼻水、発疹や喘息、呼吸困難などさまざまです。まれに、大豆アレルギーがアナフィラキシーを引き起こすこともあります（39）。興味深いことに、牛乳にアレルギーのある少数の乳児も大豆にアレルギーがあります（40）。

大豆アレルギーの一般的な食物誘発因子は、大豆および豆乳または醤油のような大豆製品を含む。大豆は多くの食品に含まれているので、食品ラベルを読むことが重要です。

他のアレルギーと同様に、ダイズアレルギーの唯一の治療は大豆の回避です。要約：

大豆アレルギーは、大豆および大豆製品中のタンパク質によって引き起こされる。大豆アレルギーがある場合、唯一の治療はダイエットから大豆を除去することです。

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8。魚

魚のアレルギーは一般的であり、成人の約2％に影響を及ぼします（41）。

他のアレルギーとは異なり、40％の人がアレルギーを成人に発症する（42）、魚アレルギーが後になることは珍しくありません。

甲殻類のアレルギーのように、魚のアレルギーは深刻で致死的なアレルギー反応を引き起こす可能性があります。主な症状は嘔吐および下痢ですが、まれにアナフィラキシーが起こることもあります。

これは、魚にアレルギーを起こしている人には、誤って魚を食べた場合に持ち歩くために通常はペンペンが付いていることを意味します。症状は類似している可能性があるため、魚のアレルギーは、細菌、ウイルス、毒素などの魚の汚染物質との反応で混乱することがあります（43,44,45）。

さらに、貝と魚の魚は同じタンパク質を持っていないので、貝にアレルギーのある人は魚にアレルギーがないかもしれません。

しかし、魚アレルギーを抱える人々の多くは、1種類以上の魚にアレルギーがあります。 要約：

魚アレルギーは一般的ですが、汚染された魚への有害反応と混同される可能性があります。

その他の食品

上記で概説した8つの食物アレルギーが最も一般的なものです。

しかし、もっと多くのことがあります。

あまり一般的でない食物アレルギーは、唇と口の軽度のかゆみ（経口アレルギー症候群として知られる）から生命を脅かすアナフィラキシーまでの一連の症状を引き起こす可能性があります。

あまり一般的でない食物アレルギーには以下のものが含まれます：

リンゴ

ゴマ種子 ピーナッツ

バナナ

アボカド

キウイフルーツ

パッションフルーツ

セロリ

マスタード種子

菜種

カモミール

要約：

食物はアレルギーを引き起こす可能性がある。その他の食品はアレルギー性であり、果物、野菜、アマニ、ゴマのような種子が含まれています。 あなたは食物アレルギーがあると思っていますか？

食物アレルギーや食物不耐性を区別するのが難しい場合もあります。

食物アレルギーが疑われる場合は、医師に相談することが重要です。

あなたがアレルギーか不耐性かを調べるために、あなたの医師は多分数多くの診断検査を行うでしょう（46,47）。

食事のレビュー：

タイミングや症状を含む食べ物の詳細なレビュー。

• 皮膚穿刺試験：
• 小さな針を使用して、少量の食品を皮膚に「刺す」。次いで、皮膚を反応についてモニターする。
• 口腔食物挑戦：
• 問題の食物は、医学的監督の下で制御された環境下で徐々に増加する量で食べられる。血液検査：いくつかの状況では、血液が採取され、IgE抗体のレベルが測定される。
• あなたが食べ物にアレルギーがある場合、あなたの医者はそれを管理する方法についてあなたにアドバイスします。あなたの医師は、あなたの食生活の管理に役立つ登録栄養士にあなたを紹介するかもしれません。
• 要約：
• 食物アレルギーが疑われる場合は、医師に相談してください。彼らは、いくつかのテストを通じて状態を診断します。
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• 結論
• ほとんどの食物アレルギーは、牛乳、卵、ナッツ、ピーナッツ、貝、魚、大豆、小麦の8つの食品によって引き起こされます。
• 食物不耐症とは異なり、食物アレルギーは、あなたの免疫系が食物中のいくつかのタンパク質を有害であると間違って識別することによって引き起こされます。
• これは潜在的に生命を脅かす反応を引き起こす可能性があり、唯一の治療は食事からの食物の除去です。

食物アレルギーが疑われる場合は、医師に相談してください。